正泓洋酒

格蘭傑25年單一純麥威士忌

Glenmorangie Quarter Century 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky

格蘭傑釀酒廠位在蘇格蘭非常北邊的地方，

酒廠原本是一間啤酒釀造廠，

自1843年才改為釀造單一麥芽威士忌的酒廠~

酒廠所採用的大麥是蘇格蘭生長的大麥，

並在催芽過程中略以泥煤烘烤，

然後採用Tarlogie 湧泉泉水釀製。

Tarlogie湧泉以將近一世紀的時間穿透石灰與砂岩，

因此水質很硬並富含礦物質，

為了保護水質的純淨，

酒廠就大手筆的把湧泉附近的650英畝土地都買下來~~

不僅如此，

格蘭傑的八座優雅天鵝頸蒸餾器

是全蘇格蘭最高的蒸餾器呢!!

因為優雅天鵝頸的蒸餾器

和其他小型、傳統的洋蔥型蒸餾器不同，

這樣才能確保只有最輕盈、純淨的蒸汽

才能從上方溢出，凝結成酒精，

如此即可在熟成前移除所有不好的氣味，

讓成品的風味更為均衡、本質更加優雅~~

酒廠只選擇最優質的橡木桶來釀製威士忌，

比較特別的是酒廠堅持一個橡木桶只使用兩次

（有些釀造商會使用多達五六次）

這麼高成本的堅持只為了確保陳年期間

穩定萃取出最頂級的香味，並提供更滑順的口感!!

容      量：700ml

酒精濃度：43%

此酒款在美國白橡木酒桶、Oloroso 雪莉桶

和法國勃艮第木桶中進行釀製，

然後以特定的數量進行混合，

造就格蘭傑25年複雜的口感，散發出深刻的味道，

是釀酒知識和經驗的完美證明。

品飲筆記：

色澤為老成的金黃色，

香味最初是如夏末果園裡流連不去的芬芳，

接著櫻桃、李子、灌木黑莓的香氣

逐漸轉化成巧克力與咖啡香，

最後則是呈現突如其來、清新冷冽的野生薄荷味。

加水稀釋之後，

如同進入樹林深處般，被深色、蜜糖般的森林水果，

如黑莓、紅莓果與黑莓果醬的芳香洋溢包圍，

然後香氣會漸漸轉化成

甜蜜的杏仁糖、熱帶椰子

與帶有肉桂辛香的現摘鮮果香氣。

入口時，

甜蜜的矮樹紅莓果與森林黑莓果風味在舌尖瞬間爆發，

接著在舌頭兩側化成薄荷清涼有勁的甜美辛辣，

然後是清澈的八角、令人振奮的香草風味

與肉桂結合的味道在嘴裡歡騰，

最後則剩下陪襯的黑莓與溫暖的辛辣。

餘味先是出現具強烈暖意的黑莓與辛辣，

然後再一點一滴慢慢地消逝。

Jim Murray 的威士忌聖經Whisky Bible 2010中曾寫到

「複雜且多層次的不同甜度，

是製酒大師第五或第六次檢查後才能成就的偉大威士忌之一」

並給予92分的高分!!

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