正泓洋酒

匈牙利 聖安德烈酒莊 恩典公牛血紅酒

St.Andrea Aldas Egri Bikaver Classic

今天小編要跟大家推薦一款

來自於匈牙利的『公牛血』紅酒

相信對於很多人來說

第一眼看到『公牛血』的時候

心裡一定會感到有些困惑

不懂為什麼要叫『公牛血』

到底這是酒還是血啦 XD

好的

就讓貼心的小編來說給你聽吧～～

＂公牛血＂是原產於匈牙利的一種紅葡萄酒

現在這種酒已經是馳名世界，名聲遠揚

而讓它能夠這麼有名的原因

要說到1852年那場戰爭～～

（請跟著小編一起遠目憶當年）

話說那天侵略者

有著數萬的軍隊兵臨城下

而當時的匈牙利守衛士兵只有2000多人

雙方的實力懸殊可以說是非常的大

城外吼聲震天

一波接一波的攻城戰在緊鑼密鼓的進行著

守衛士兵即便是竭盡全力

也很難阻擋數萬侵略軍的進攻

在當時

因為匈牙利的法律規定

戰爭中的戰士，在戰事期間是不能喝酒的

到了晚上的時候

匈牙利的守衛軍饑寒交迫

侵略者發起總攻看起來志在必得

守衛士兵幾近崩潰快放棄

於是在最後時刻

守衛將領命人搬來數個大橡木桶

對他的士兵說這裡面是＂公牛血＂

喝了可以補充體力、禦寒保暖

所有的士兵全部都大喝起來，然後精神大振

並對進攻方進行頑強拼搏奮力一搏

而這＂公牛血＂也傳到敵軍耳裡

敵軍軍心漸漸潰堤敗兵而歸

戰後在國王的表彰大會上

召見了守衛的士兵們

國王問起那令人精神振奮的公牛血來

守軍將領才全盤托出

說其實士兵喝的是一種顏色很像公牛血的葡萄酒

但是在當時如果告訴士兵

那其實是＂酒＂士兵們是寧死也不會喝的

國王聞後不但沒有責備士兵

而是頒布法令修改法律

並將此葡萄酒命名為公牛血

從此公牛血紅酒就聲名遠播囉～

這場戰役裡役守軍大勝

這也是歷史上有名的以少勝多的著名戰役呢

而介紹完＂公牛血＂的由來典故後

再來是看＂公牛血＂製造時的法規

（因為我們今天介紹的是Eger產區

所以只先看Eger地區的規範唷）

Eger地區法定品種共有13種葡萄

＊　Bíbor kadarka　 ＊　Blauburger

＊　Cabernet franc　＊　Cabernet sauvignon

＊　Kadarka       　＊　Kékfrankos

＊　Kékoportó　               ＊　Menoire

＊　Merlot　        ＊　Pinot noir

＊　Syrah         　＊　Turán

＊　Zweigelt

這些葡萄品種被允許加入其中來釀酒

Egri產的公牛血等級分

classic、superior、grand superior 三種

標明classic等級的

必須使用上述的13種葡萄中，至少3種葡萄混釀

其中Kefrankos須為主要品種

而且每種混釀的葡萄

使用單一比例不得超過五成，橡木桶熟成 6 個月

Superor 和grand Superior

至少使用五種紅葡萄品種

Kefrankos須為主要品種

其他亦不得超過五成

不同之處在於單位面積產量

以及橡木桶熟成(分別為12個月與16個月)

看完了公牛血的＂典故＂和＂法規＂後

讓我們接著認識這間酒莊吧～～

聖安德烈酒莊

座落於匈牙利的埃格爾產區

因為酒莊期望能釀造出

符合當地傳統特色的酒款

讓每個人都能品嘗到

屬於埃格爾產區的鮮明風土

所以一共開墾了四個不同的區域

並在位於坡面上種植了的九個不同的葡萄園

在大多數的風土條件上

可以發現流紋岩與凝灰岩的火山遺跡

在葡萄的種植管理上

以植物抗性啟動植物自身防禦體系

調節果實最佳產量等作為，讓葡萄藤充滿活力

尤以重視使用堆肥和生物菌種的肥料來活化土壤

拒絕使用不必要的、過度的農藥

改用對環境友善的替代產品

產　　區：匈牙利 / 埃格爾

葡萄品種：Kekfrankos 33%、Merlot 29%、

　　　　　Cabernet Franc 12%、

　　　　　Pinot Noir 12%、Turun 5%、

　　　　　Cabernet Sauvignon 4%、

　　　　　Kadarka 3%、Syrah 2%

容    量：750ml

瓶口和瓶身都有防偽標誌唷

＂AIDAS＂意思是指上帝的祝福

而後頭的＂Bull's Blood＂直譯就是「公牛的血」

「恩典公牛血」

是此酒莊最具代表性的酒款

因為他有著迷人的香料味及煙燻口感

成熟水果風味十足，酸度清新平衡

並結合Eger風土的特性

豐富了這支酒的酒體

單寧柔和而優雅

是隻有陳年實力的年份酒款呢！！

品飲筆記：

此酒款的色澤為非常深的紅色

聞香時成熟的果實風味非常明顯

入口後是甜中帶著鮮明的酸度

如活潑的匈牙利公牛血在口中滾盪著

尾韻點綴出些許的礦石味

屬於活潑型的匈牙利公牛血

若是搭配紅肉料理根本就超完美的～～

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