正泓洋酒

在今年2013年的1月1日，

新版的日本威士忌白州已經在台灣上市摟!!

這支新版的白州威士忌是沒有年份的，

原本白州單一麥芽威士忌中僅有重泥煤與無泥煤的差別，

但這次「新．白州」單一麥芽威士忌，

特別採用淡泥煤原酒並加入長期熟成原酒以及些微的雪莉桶原酒，

最後装入烘烤過的木桶中進行最後熟成。

「新．白州」聞時有薄荷般的清爽香氣，有著相當爽口的特色。

此外，酒液靜待口中一段時間後，兩頰會有相當明顯的酸味，

為整體口感增加層次；最後在喉頭留下一絲酸味的同時，

伴隨清泥煤的回甘隱隱顯現。「新．白州」是一支相當有意思的酒。

日本 新‧白州 單一麥芽威士忌

The Hakushu Single Malt Whisky

容量：700 ml

酒精濃度：43%

產區：日本

酒廠介紹：

1973年，三得利釀製威士忌50周年後，第二座蒸餾廠「白州」誕生。

白州蒸餾廠為世界少數位於高地地區的蒸餾廠，鄰近日本二座國家公園，

因此建造之初特別將自然環保考慮在其中，讓蒸餾廠與大自然環境融合在一起。

在這裡，隨四季變化，威士忌漫步在時光中，野鳥也展現不同的姿態，

讓這裡有著「野鳥的聖域」的美稱。在此豐富自然環境孕育下經過蒸餾、

熟成的麥芽原酒多達數十萬桶。在這數量龐大的麥芽原酒中精挑細選，

終於在1994年單一麥芽威士忌「白州」誕生了。

白州麥芽原酒煙燻風味來自於以蘇格蘭重度泥煤乾燥的麥芽，

使用來自南阿爾卑斯山日本名水百選、尾白川的名水，並儲藏置木桶中發酵。

利用直火方式進行蒸餾、放置在位於森林中的儲藏庫靜靜地等待熟成。

在這等待的過程中果香甜味、煙燻味漸漸浮現，完成令人感到清爽的口感。

與「山崎」截然不同個性的「白州」其讓人感受到森林般的清新風味正是他的迷人之處。

品飲紀錄：

顏色：明亮的金黃色。
香氣：帶有酸桔、:柑橘以及清爽的薄荷香氣。
口感：略帶點酸味，輕快而爽朗的口感。
尾韻：淡雅的泥煤氣息，隱約而現的香甜，令人舒暢的餘韻。

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