正泓洋酒

在上一篇有提到新版的白州已經在2013年1月1日的時候在台灣上了，

而且呢~他是跟著新‧山崎一起上市的喔~

三得利酒廠一起出了這兩款新版的威士忌來給大家看看，

是全新的概念以及製作的方式製作的作品。

主打的是容易入口的口感來帶給消費者，

希望能夠有更多的人可以認識山崎。

日本 新‧山崎單一麥芽威士忌

The Yamazaki Single Malt Whisky

容量：700 ml

酒精濃度：40%

產區：日本

這次「新．山崎」和「新．白州」一樣，

都是無年份的威士忌，但所採用的新製造方式讓這兩支酒具有相當優異的表現。

「新．山崎」單一麥芽威士忌是先將新酒放入美國橡木桶熟成一段時間後，

加入部分高年份的雪莉桶原酒、水楢桶原酒，

放入來自法國波爾多特選的紅酒桶進行最後熟成。

「新．山崎」擁有充滿草莓、漿果類的華麗香氣，

入口可馬上感覺麥芽、香草、蜂蜜般的甜味，

兌水後香氣與味道更加奔放。

酒廠介紹：

山崎蒸餾廠雖然是日本歷史最久的蒸餾廠，

但它卻不讓歷史與傳統成為前進的包袱。

要成就出優質的威士忌，很重要的，就是要取得豐富而多樣化的原酒。

而三得利所擁有100種原酒裡，山崎蒸餾廠就保有其中的60種。

山崎蒸餾廠持續不斷地在製程中做改進與修正，以近乎實驗的精神，

反覆精研釀製多樣化、高品質原酒的工序。

1987年與1988年時，山崎蒸餾廠曾經停工，為增加2個新的直火蒸餾機，

以及8個木桶發酵槽，重拾連蘇格蘭蒸餾廠都已漸少使用的傳統製法。

三得利首席調酒師輿水精一表示：

「直火蒸餾機與木桶發酵槽，

溫度都是極難控制的，但是為了追求更好的、完熟的原酒，

這是我們必須要挑戰的。

品飲紀錄：

顏色：亮紅的琥珀色
香氣：有著香甜莓果以及櫻桃的香氣。
口感：蜂蜜的香甜味與微醉口感隨著品嚐的時間在口中散佈開來。
尾韻：香甜香草，肉桂香氣，令人愉悅的餘韻。

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