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法國帝富“D”珍藏頂級原味香檳

Devaux Champagne  Ultra D

 

帝富酒莊座落於香檳區

以產黑皮諾聞名的Cote des Bar,其歷史可追遡至1846~

酒廠曾經一度沉寂了140年這麼長的歲月,

直到1986年,帝富後代復出,並且再創帝富奇蹟,

沒多久時間就使酒廠榮獲Decanter 雜誌

評選為 ”十大快速崛起香檳酒莊”。

 

而在茫茫香檳海中,通常分為NMRMCM這幾種類型,

NM簡單說就是買葡萄來釀的香檳廠,

市面上許多知名大品牌的香檳多半都是。

RM則是自種葡萄的獨立(小)酒莊,品質日益精純。

CM則是酒農合作社的香檳,水準各有千秋,但台灣少見,

但實際上真正的CP值是出在CM香檳,

因為它經常被冷落卻不乏好貨,

CM香檳市場中,帝富(Devaux)是個領先品牌。

帝富香檳是採合作社釀酒廠(CM)方式經營,

旗下擁有近1400公頃的葡萄園,

但卻只精選100公頃葡萄釀造帝富香檳,

大抵也呈現出某種香檳區特有的奢華表現吧!

 

帝富香檳的調配幾乎都是以黑皮諾為主體,夏多內為輔,

並只使用來自50幾個最頂級的葡萄園的葡萄,

百分之百的人工細心採收,

且只採用第一次榨汁的Cuvee

分別在獨立的巨型橡木桶或不鏽鋼發酵槽進行酒精發酵。

 

帝富香檳更以超出法定瓶中陳年時間長期窖藏,

即使是無年份香檳,至少也都在瓶中陳年了3-5年才上市,

而且每年釋出的量也都不多,

所以出廠的每一瓶香檳都很值得細細品嚐。

 

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今天要介紹給大家的這支酒款

是酒廠的D系列作品,

他跟其他品牌香檳比起來算是顛覆了以往香檳區的標示方法,

一個斗大的「5」放在頸標上,

簡單明瞭不囉嗦的告知消費者「對,我就是陳年5年的香檳」,

省下購買者的心機攻防戰。

 

新產品Ultra D是近年來非常流行的Extra Brut風格,

只有2g的殘糖量,讓酒款變得更乾淨清爽,細節也很精緻。

 

容量:750ML

酒精濃度:12%

 

品飲筆記:

帝富經典香檳明亮的灰金色調,

充滿著果香,黃桃和白花般的優雅香氣。

口感上具有良好的活力和複雜性,相當長的餘韻。

風味醇厚且高雅華麗,

就像聽著貝多芬的交響曲一般令人喜悅。

 

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