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達爾維尼蒸餾廠限定版雙桶威士忌

Dalwhinnie  Double Matured Single Malt Scotch Whisky

 

Dalwhinnie蒸餾廠位於Grampian山的高處,

靠近蘇格蘭的地理中心地帶。

 

Dalwhinnie數百年來就是個畜牧趕集的交會點,

有來自北方的趕牛人,

以及前往南邊主要市場的商旅。

 

在當時,

Dalwhinnie就已經有一座非法的威士忌蒸餾廠,

供應酒給那些因為旅程漫長艱苦而需要停下來休息的旅人。

 

儘管氣候嚴酷而且地處偏遠,

但海拔1057呎山上的豐沛純淨水源、

以及充裕的泥煤和發達的公路及鐵路交通等因素,

促使Dalwhinnie蒸餾廠於1898年在此興建。

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然而,

這間酒廠成立的時間點剛好是在許多蒸餾廠大舉興建的風潮末尾才成立,

而在僅僅開始生產的幾個月之後,

嚴重的經濟蕭條重創了這個產業,使得酒廠也遭到了清算的命運。

 

接手這家公司的AP Blyth,是位於Leith一家蒸餾廠的營運總監。

他請來一位當時很著名的蒸餾廠建築師來改善整個廠房。

 

之後從1905年開始

Dalwhinnie的命運就如同其他很多蒸餾廠一樣,

不停地被轉手轉賣,

甚至經歷過火災而關廠。

直到19953月才又重新開張,

目前共雇用六個人在此生產這種「柔和的威士忌」。

 

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來自海拔極高的達爾維尼酒廠,由於熟成速度較緩慢,

造就細緻的酒體及豐富的層次。

 

容量:700 ml

酒精濃度:43%

年份:2000-2016

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品飲筆記:

外觀為淡琥珀色。

有著清新的雪利酒氣味,

比一般的達爾維尼更富有麥芽清香且更加甜蜜。

並且散發出泥煤氣息的同時還傳遞著石南的芬芳和些許的葡萄味。

初入口時辛辣且濃郁,

隨後變為非常純淨、引人入勝的細致麥芽清香。

在快速擴展的甘甜口感之後是沁人心脾的醇厚葡萄清香。

餘韻有著橡木香,及非常清爽的香草香。

 

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