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加拿大畢麗特莉維達爾葡萄Kiss冰酒

Pillitteri I Baci Vidal Icewine 

 

冰酒是在溫度達到-8℃或更低的溫度下手工採摘葡萄,

自然冰凍的葡萄所產生的糖,酸,味道和香氣

都比一般的葡萄來的更強烈~

但是,也因為是使用冰凍的葡萄,

所以遠比大多數葡萄酒,

每瓶需比一般葡萄多十倍以上的冰葡萄才能完成一瓶冰酒。

 

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VQA等及又是什麼呢~

VQA Vintners Quality Alliance 的縮寫

真正的冰酒必須要能通過

葡萄酒商品質聯盟(VQA)的嚴格要求

VQA規範從葡萄收成到冰酒生產過程的每一個步驟

都經與酒莊及酒廠訂立合約

並要求按VQA的釀製標準來釀造冰酒

所以購買加拿大冰酒

請務必認明瓶身上VQA的標誌

才是真正的冰酒唷!

 

VQA的考核規則如下

1.採摘和壓榨氣溫須低於零下8

2.摘取時間在上午10點以前

3.葡萄的糖度必須在35度以上

4.殘糖必須達到125/

5.冰酒葡萄在1115日以後才能摘

6.釀酒場跟葡萄園都必須跟VQA註冊

7.收採前廠商必須以書面向VQA證明以上規定

 

看完以後有沒有覺得

要做出一瓶冰酒真的是需要很多人力跟遵循很多規範

才能做出一瓶真正的冰酒,

也難怪一瓶正統的冰酒價格都那麼不可愛~~

 

容量:375ml

葡萄品種:100% Vidal

產區:加拿大 / Niagara Peninsula

等級:VQA

酒精濃度:11%

 

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"i baci"是義大利語親吻的意思,

用充滿活力的嘴唇來表達熟女對冰酒的喜愛~

 

榮獲獎項:
Gold - 2013 Reserve Riesling Icewine
2015 Ontario Wine Awards, Canada
Red Wine of the Year and Gold - 2010 Riserva Famiglia Cabernet Franc
2014 Decanter, United Kingdom

2013 Ontario Wine Awards, Canada
2015 China Wine and Spirits Awards
Icewine of the Year and Double Gold - 2013 Glacial Queen Vidal Icewine
2015 Japan Wine Challenge
2015 Citadelles du Vin, France
Gold - 2012 Exclamation Cellar Series Reserve Cabernet Franc
2015 Korea Wine Challenge
2014 Korea Wine Challenge
Best Sweet Wine Trophy - 2011 Reserve Vidal Icewine
2014 Citadelles du Vin, France
Gold - Reserve Cabernet Sauvignon Icewine

 

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