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義大利薩里琪酒廠 薩里琪莊園頂級氣泡酒

Col de Salic Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

 

今天我們要介紹的這支酒款是義大利的Prosecco氣泡酒,

Prosecco也可以說是平民香檳,

相信許多人在喝這款葡萄酒的時候,

絕對是尖叫聲連連的,

Prosecco就像是葡萄酒界的小羅麗,

迷倒許多少男少女的心~~

 

在古老的義大利Prosecco除了代表葡萄品種的意思,

也代表一款汽泡酒的意思。

而現今的意思是

用格雷拉Glera這款葡萄所釀造的氣泡酒就叫Prosecco

 

Glera葡萄屬於白葡萄品種,

採收的季節會稍微晚一些,

好累積更多的糖分,

通常帶有溫和的酸度和濃厚的果香味,

像是蘋果、李子、檸檬、香草和烤吐司等氣息,

甚至會有些小白花的香味~

 

1868Prosecco開始使用查瑪法Charmat做大桶加壓,

原先做瓶中二次發酵的Prosecco

改成使用大型密閉耐壓酒槽做二次發酵

如此改革不但可以減少瓶中陳釀所花的較長時間

還可以更突出水果香氣

更可以用更平價的方式生產汽泡酒

Prosecco也因此被稱為平民香檳

 

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Col de Salici是Notari家族

和安蒂諾里家族於1997年合資創立。

創立以來藉由安蒂諾里酒的600多年的釀酒工藝技術,

推出一系列精彩超值、個性獨特的Prosecco氣泡酒。

釀酒原料皆經過嚴格挑選,並依照市場需求量才進行裝瓶,

可說是市面上最新鮮討喜的義大利氣泡酒。

 

產區:義大利

品種:100% Glera

酒精濃度:11.5%

容量:750 ml

 

此酒款僅採用來自Valdobbiadene葡萄園中

特選30%的葡萄來釀製這款頂級氣泡酒,

而且100%人工採收,

並於6℃的低溫槽中靜置12小時後榨汁。

榨汁後經過低溫初次發酵,

再添加酵母於不鏽鋼槽中進行為期15-20天的二次發酵。

 

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品飲筆記:

明亮的金黃酒色帶有青綠色的色調,

香氣是充滿青蘋果和柑橘類香氣,

口感富含清爽果香,酸度細緻均衡,氣泡綿密,

尾韻細膩悠長,是款超值討喜的氣泡酒。

可當作開胃酒飲用,

或是和清爽沙拉、碳烤海鮮和軟質乳酪搭配飲用

 

國際評分:

Wine Spectator 88分

 

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禁    止   酒    駕

 

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