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格蘭傑25年單一純麥威士忌

Glenmorangie Quarter Century 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky

 

格蘭傑釀酒廠位在蘇格蘭非常北邊的地方,

酒廠原本是一間啤酒釀造廠,

1843年才改為釀造單一麥芽威士忌的酒廠~

 

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酒廠所採用的大麥是蘇格蘭生長的大麥,

並在催芽過程中略以泥煤烘烤,

然後採用Tarlogie 湧泉泉水釀製。

 

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Tarlogie湧泉以將近一世紀的時間穿透石灰與砂岩,

因此水質很硬並富含礦物質,

為了保護水質的純淨,

酒廠就大手筆的把湧泉附近的650英畝土地都買下來~~

 

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不僅如此,

格蘭傑的八座優雅天鵝頸蒸餾器

是全蘇格蘭最高的蒸餾器呢!!

 

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因為優雅天鵝頸的蒸餾器

和其他小型、傳統的洋蔥型蒸餾器不同,

這樣才能確保只有最輕盈、純淨的蒸汽

才能從上方溢出,凝結成酒精,

如此即可在熟成前移除所有不好的氣味,

讓成品的風味更為均衡、本質更加優雅~~

 

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酒廠只選擇最優質的橡木桶來釀製威士忌,

比較特別的是酒廠堅持一個橡木桶只使用兩次

(有些釀造商會使用多達五六次)

這麼高成本的堅持只為了確保陳年期間

穩定萃取出最頂級的香味,並提供更滑順的口感!!

 

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     量:700ml

酒精濃度:43%

 

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此酒款在美國白橡木酒桶、Oloroso 雪莉桶

和法國勃艮第木桶中進行釀製,

然後以特定的數量進行混合,

造就格蘭傑25年複雜的口感,散發出深刻的味道,

是釀酒知識和經驗的完美證明。

 

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品飲筆記:

色澤為老成的金黃色,

香味最初是如夏末果園裡流連不去的芬芳,

接著櫻桃、李子、灌木黑莓的香氣

逐漸轉化成巧克力與咖啡香,

最後則是呈現突如其來、清新冷冽的野生薄荷味。

加水稀釋之後,

如同進入樹林深處般,被深色、蜜糖般的森林水果,

如黑莓、紅莓果與黑莓果醬的芳香洋溢包圍,

然後香氣會漸漸轉化成

甜蜜的杏仁糖、熱帶椰子

與帶有肉桂辛香的現摘鮮果香氣。

入口時,

甜蜜的矮樹紅莓果與森林黑莓果風味在舌尖瞬間爆發,

接著在舌頭兩側化成薄荷清涼有勁的甜美辛辣,

然後是清澈的八角、令人振奮的香草風味

與肉桂結合的味道在嘴裡歡騰,

最後則剩下陪襯的黑莓與溫暖的辛辣。

餘味先是出現具強烈暖意的黑莓與辛辣,

然後再一點一滴慢慢地消逝。


Jim Murray 的威士忌聖經Whisky Bible 2010中曾寫到

「複雜且多層次的不同甜度,

是製酒大師第五或第六次檢查後才能成就的偉大威士忌之一」

 

並給予92分的高分!!

 

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禁    止   酒    駕

 

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