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法國帝富經典香檳

Devaux Champagne Grand Reserve

 

帝富酒莊座落於香檳區以產黑皮諾聞名的Cote des Bar

歷史可追遡至1846年,由帝富兄弟所創立,

20世紀初是法國香檳區的頂級品牌之一。

 

1930年代,帝富75%的生產量外銷至世界各地,

到了1986年,帝富後代復出再創酒莊奇蹟

榮獲Decanter雜誌評選為「十大快速崛起香檳酒莊」。

帝富的香檳擅長傾聽大自然的聲音,

以纖細嬌貴的黑皮諾葡萄為主要原料,

旗下的幾支香檳,皆擁有可口、複雜、優雅的風格,

展現香檳的細緻迷人及馥郁飽滿,

品質有國際認證保障,

不僅在歐洲地區廣受好評,

世界各大知名五星酒店、米其林餐廳都可見帝富香檳品牌的蹤影,

然而每年釀造的數量不多,

是香檳愛好者一定要把握品嘗的美好酒款。

 

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香檳的製程需要經過10個步驟,

使用的葡萄品質必須考究,造酒工夫必須精深,

還得花費長時間的醞釀,才能造就豐富深邃的香檳口味!

法國香檳區的風土特性,

是氣候寒冷,生長季節較短,

使葡萄的成熟略顯緩慢,

加上這裡的白堊土質,都促使葡萄的熟度更能夠恰到好處,

並呈現出細膩的香味與酸度,

大部分香檳酒只選用夏多內、黑皮諾、莫尼耶皮諾

3種葡萄進行調配。

 

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帝富香檳只採用Cote des Bar精選園的最佳黑皮諾,

Cote des Blancs的夏多內,

並且分開釀造,不預先調配,

使用大量桶中熟成的Reserve Wine

且所有酒款只使用第一次榨汁的La Cuvee

使用的葡萄原料真的好考究!

 

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所有帝富香檳皆經過長時間的熟成,

無年份經典香檳也都至少經過3年的瓶中陳年,

無年份D珍藏頂級香檳則為5年,

年份香檳則高達58年,

在除渣與加糖後為了讓風味穩定,

額外再進行312個月不等的窖藏後,才正式推出上市,

這麼厲害的造酒工夫和長時間醞釀,香檳要不好喝都很難啊^^

 

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產  區:法國 / 香檳區

品  種:70% Pinot Noir30% Chardonnay

酒精濃度:12%

適飲溫度:10~12 °C

醒酒時間:即開即飲~15 分鐘

 

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品飲筆記:

顏色為明亮的灰金色調,

充滿著果香,黃桃和白花般的優雅香氣。

口感上具有良好的活力和複雜性,

相當長的餘韻。

風味醇厚且高雅華麗,就像聽著貝多芬的交響曲一般令人喜悅。

適合搭配奶油雞肉、白松露義式燉飯

 

得獎紀錄:

2012 IWC  銀牌獎

 

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