正泓洋酒

格蘭哥尼30年限量單一純麥威士忌

Glengoyne 30 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky

今天要向大家推薦的酒款

是來自被譽為

「全蘇格蘭最慢速蒸餾的酒廠」→格蘭哥尼

所推出的30年限量版威士忌～

格蘭哥尼建於1833年

不過酒廠名稱最初並不是我們所熟悉的Glengoyne唷

因為19世紀初期

當時蒸餾威士忌是會被課與非常高的酒稅

這逼的許多造酒人必須躲躲藏藏的

逃至偏遠的山區繼續私釀蒸餾威士忌

所以林地遮蔽及起伏的地形提供完美的掩護

直至1823年

英國政府修改稅法重新開放蒸餾廠營業許可的申請

一間釀酒廠成功註冊酒廠名稱為"Burnfoot"

成為合法生產威士忌的酒廠

這一間Burnfoot釀酒廠經過兩次改名後

在1906年正式改名為Glengoyne

成為今天我們所知的格蘭哥尼釀酒廠(Glengoyne Distillery)

而且格蘭哥尼釀酒廠

所釀造的威士忌在國際大賽中屢獲殊榮

更在1984年獲得伊麗莎白女王母親的勳章

提供威士忌給皇室!!

一間有著近200年歷史的酒廠

沒有被時代所淘汰掉

完全就是因為Glengoyne酒廠堅持使用超過了一百年的傳統手法

以及對原料的堅持及傳統生產方式

來釀造真正『格蘭哥尼威士忌』的風味。

這當中包括了

酒廠堅持使用黃金諾言大麥來釀造威士忌

在過去黃金大麥被大量用於釀造威士忌中

使當時大部分的威士忌都有此種大麥的獨特口感

但隨著行業的增長

各酒廠開始轉用其他品種的大麥而追求更高的產量

隨著需求的轉變

農民為賺取更多的利潤也改變種植的品種

使收購黃金大麥的成本大大增加

令更多的酒廠改用其他品種的大麥

現時大部分的威士忌釀酒廠所使用的大麥所出酒產量約415公升

而黃金大麥只有380-395公升

收購的單價高且產出相同酒量所需的麥量大

因此黃金大麥蘇格蘭釀酒用大麥的比率是低於百分之一。

還有就是酒廠使用了非常耗時的空氣乾燥法

在麥芽製酒的過程當中

要烘乾大麥以阻止大麥萌芽

大部分酒廠都會使用辛辣的泥炭來煙燻乾麥芽

但為了保持黃金諾言大麥的獨特口感

格蘭哥尼酒廠採用空氣乾燥法風乾大麥

使大麥並不會吸取燃料或來自地面的任何味道。

使用溫暖的空氣

將大麥放置於大型Saladin桶中均勻翻動保持乾燥

堅持只允許風乾而沒有泥煤煙燻

使得完成的產品有如天然乾燥一般純粹

保留麥芽中最精華部份

所釀製出來的威士忌更能顯現其精細單純、豐富有味的特色

再來就是最廣為人知的最「慢」的蒸餾過程

格蘭哥尼酒廠所用的蒸餾器為全蘇格蘭最慢速，

這一個緩慢過程使酒跟銅製蒸餾器有更多的接觸，

在接獲過程中可以去掉硫磺帶來的苦味

及有助於”酯”的形成，帶給威士忌香甜、滑順的的口感。

而且酒廠為確保雪莉桶的供應

不惜買下整雪莉酒生產鏈！！

在蘇格蘭法律規定威士忌需置於桶中陳釀至少三年又一天

而格蘭哥尼的封存時間皆在十年到三十年以上

遠超過法定時間的嚴格要求

使透明無色的酒液在橡木桶中產生

漂亮的琥珀色而不需添加焦糖與色素！！

這款30年威士忌

使用三分之一的歐洲初次雪莉桶

和三分之二的二次雪莉桶中熟成

酒精濃度：:46.8%，非冷凝過濾

容　　量：700ml

品飲筆記：

色澤為深琥珀色

聞起來帶有黑櫻桃、雪莉酒蛋糕、果醬、茶玫瑰、蘭姆酒

和葡萄乾巧克力的味道

在口中爆發甜味在快速變換

有李子蜜餞、肉桂、丁香和果醬

最後留下柔軟的橡木和肉桂餘韻

全球限量6000瓶!!!!!!!!

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