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義大利帕西多巴貝拉風乾葡萄紅酒

Barbera Passito Appassimento D.O.C

 

今天要跟大家介紹的這款紅酒

是來自於義大利的風乾葡萄酒

 

而且使用的葡萄品種是巴貝拉

這個品種最大特點是天然酸度高

即使種植在非常炎熱的產區

它也能在成熟度非常好的情況下

保持非常高的果實酸度

而且單寧含量也比較低~

 

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產  區:義大利 / 皮埃蒙特區

葡萄品種:100% Barbera

容  量:750ML

 

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此酒款先使用人工摘採其中百分之50%的葡萄

並放置籃子裡乾燥40天來濃縮香氣和色澤

另外的50%則留在藤蔓上

等天然風乾後再採收

 

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之後再分別釀造兩種乾葡萄並浸泡10

然後將兩種葡萄酒在乳酸發酵後混合

放置於小木桶內六個月精煉

所以這隻酒款可以說是非常搞剛的呢~~

搭配菜餚:烤肉、羊肉、起司

 

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品飲筆記:

顏色有著非常深沉的紫紅色

並有豐富的成熟水果香氣

像是黑醋栗、熟野莓以及櫻桃果醬的感覺

整體是一款非常濃郁飽滿的紅酒呢!!

 

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