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格蘭菲迪26年單一純麥威士忌

Glenfiddich Excellence 26 Year Old

 

影響威士忌最重要的其一因素

有百分之670%

來自於橡木桶的影響

 

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因此格蘭菲迪所推出的這隻酒款『珍稀26年』

是選用來自美國印第安納州

的白橡木林木材

 

經驗豐富的樵夫

會挑選樹齡達70年以上的優質樹木

砍伐後先做樹皮的初步處理

 

然後再做初略的木材切割

之後便送往美國肯塔基州的

(凱文木桶工廠)進行進階加工處理

 

當然

樵夫砍樹之後

也會種植新的樹木以求生態保育

 

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與格蘭菲迪都是家族經營的凱文木桶工廠

他們兩者之間已經合作多年

白橡木在凱文木桶工廠處理下成就了橡木桶原型

 

但別以為只是將這些木頭刨光、切條組裝就好

因為還必須要先蒸過

再以火炙燒內部

以賦予桶內酒體更濃郁與多層次複雜風味

 

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待一切就續

橡木桶再次踏上旅程前往第三站Heaven Hill酒廠

將波本威士忌倒入桶中熟成

讓橡木桶開始經過威士忌洗禮

接著將威士忌倒出後

再將橡木桶運回凱文木桶工廠

進行品質管控

 

最後一趟旅程耗時五星期

必須橫跨大西洋

這些獲得凱文木桶工廠品質保證的橡木桶

從美國運往位於蘇格蘭高地的格蘭菲迪

 

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而格蘭菲迪是少數威士忌酒廠擁有桶匠的酒廠

經過長途運送

橡木桶難免有些缺損

這時候桶匠再次修補確保橡木桶是否密合

這時橡木桶就大功告成

 

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格蘭菲迪共有28個蒸餾器

年產量一千萬公升以上

而這麼多剛蒸餾出的新酒

被分批裝入數以萬計的橡木桶內

經過歲月考驗後

只有味道最突出的一小批得以被挑選出來

被移到酒窖最得天獨厚的位置

繼續吸取橡木桶的精華沉睡

等待首席調酒師Brain Kinsman

認為味道達到巔峰的那一刻才被喚醒

 

而能被冠上「Excellence」之名的威士忌

代表著Brain的最高肯定

背負著酒廠的榮耀而呈現在面前

 

因此這瓶格蘭菲迪Excellence 26 Year Old

是由首席調酒師Brian Kinsman

從眾多陳年於美國波本桶裡的威士忌中挑選出來

 

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波本桶所熟成的威士忌香氣細緻淡雅

入口輕柔滑順

又帶有鮮明的層次

特別適合喜愛波本統威士忌的朋友們~~

 

容量:700 ml

酒精濃度:43%

 

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品飲筆記:

色澤為閃亮亮的金黃色

聞起來有濃郁的香草香氣及甜香味

有的時候呢又轉變為花香味

和些微淡雅的綠葉清新

口感為柔和的香草太妃糖甜味

有優雅的橡木桶香氣

細緻的香料和甘草

餘韻悠長且圓融完整

 

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