(已售完)

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格蘭傑2019私藏系列 十週年限量版<野生>

Glenmorangie ALLTA 2019 Private Edition N0.10

 

今天要跟大家推薦一款

這禮拜大家一直在詢問的

格蘭傑的私藏系列第十發Allta

 

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話說在威士忌中最重要的三個元素

「大麥」、「水」、「橡木桶」

任何一個元素對威士忌的風味都會有絕對的影響

所以常常聽到很多酒廠

他們會特別強調他們用的大麥和別人不一樣

(例如格蘭哥尼的黃金諾言大麥)

 

或是強調他們的水源是來自哪一條河谷

因為使用不同硬度的水質

酒體喝起來的口感也會有差異

 

或是特別強調所使用的橡木桶是用哪個國家的哪一種橡木

之前這個木桶又曾經裝過什麼酒

或是是使用第幾次的橡木桶

 

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也因為如此

所以「酵母」這個元素常常被忽略

 

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Allta」在蘇格蘭蓋爾語其實是「野生」的意思

 

而格蘭傑這款「Allta

其實他就是在講酵母對酒的影響

 

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話說有一天酒廠總監「比爾博士」

在酒廠附近大麥田🚶散步的時後

走著走著,他突然靈機一現有一個靈感

於是他採集了幾株卡德伯爾大麥帶回實驗室分析

發現了一種從來沒有被識別的「野生酵母」

於是他開始安排培植酵母

希望了解這種野生酵母對威士忌所帶來的效果

 

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然後當酵母所寄生的大麥成熟時

他把大麥和酵母這兩者一起結合釀造

結果卻意外的創造出非常芳馥的烈酒

 

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然後他再把所釀造出的烈酒

轉移到過桶三次後的美國白橡木桶來做陳年

這時候就不得不說一下

其實格蘭傑酒廠一直以來對橡木桶都非常的要求

除了從選木材開始就有自己的團隊去選

而且也堅持一個橡木桶只能使用兩次

 

而這次特別選擇用了三次的橡木桶

為的就是不希望橡木桶風味蓋過酒體的美味

才更能突顯「酵母」所帶來的果香

 

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容  量:700ml

酒精濃度:51.2%

 

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而這隻酒款喝起來除了有酒廠一貫的花香、烤麵包香之外

最特別的就是他喝起來

還多了一些很輕微的薄荷香和楓糖柑橘的感覺

整體算是口感圓潤

酒液辨識度很高很特別的酒款呢

 

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