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費特肯12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

Fettercairn 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky

 

今天要跟大家推薦一款

來自於蘇格蘭高低區「費特肯酒廠」

所推出的12年威士忌

 

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對於很多人來說

可能對這個酒廠

覺得有點陌生或是覺得不好記

但是只要看到酒廠LOGO的獨角獸

一定是看過就會印象非常深刻

因為真的太特別了

所以小編自己也都戲稱他為

「獨角獸威士忌」

 

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話說費肯特酒廠成立於1824

酒廠位於蘇格蘭凱恩崗腳下的費特肯村

那是一座非常美麗而且寧靜的鄉下農場

 

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酒廠就像是一顆隱藏在蘇格蘭東北方的寶石

以肥沃的農田和最純淨的山泉水

創造出非常純淨清新的威士忌

 

但是酒廠在19世紀末的時候遭受祝融

也在20世紀初全球工業蕭條時受到波及

更曾是東高地唯一僅存的酒廠

 

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但是就跟我們之前介紹過的塔木嶺一樣

「美好的事物不會被遺忘,他只是靜靜的在等待,

等待時間讓他在最完美的狀態,以最好的姿態呈現在大家面前」

 

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是的~

所以在去年2018的時候

酒廠推出新包裝重新再出發

而且包裝一看就讓人有著非常「清新」的感覺

 

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尤其是包裝上用的超搶眼「綠色」

其實是因為酒廠堅持選用

”全球獨一無二的冷水環繞降溫裝置“

來蒸餾出高地區中最清新甜美的酒體

 

而淋灑於蒸餾器古銅外的一抹淺綠痕跡

都是費特肯追求純粹的證明

 

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看到這裡大家一定會想說

到底什麼是”冷水環繞降溫裝置”

小編你可以跟我講的白話一點嗎

 

好滴好滴沒有問題

就讓小編慢慢的來說給你聽

 

話說在1950年代中期

費特肯酒廠為了尋求能夠讓原酒更純粹的蒸餾工法

於是他進行了一段實驗

 

酒廠突發異想的想往「蒸餾器上灑水」

於是設計出套在蒸餾器頸部的「銅環」

讓沁涼的山泉水

從環上的噴嘴澆灌而下

藉由回流率的增加

並萃取最輕柔的酒精蒸氣

 

所以費特肯酒廠蒸餾器的古銅外觀

都會附著一抹淺綠色

那就是淋灑於蒸餾器外的水

遇熱留下的痕跡

 

酒精濃度:40%

容  量:700ML

木桶履歷:美國白橡木波本桶

 

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大家要知道

蒸餾是一個很複雜的過程

不僅僅是取得濃縮的高酒精而以

還需要透過銅製蒸餾器去除所有異味

而去除異味的關鍵就在於「回流」

回流的酒液會與銅作用、剝去異味變得更細緻

如果要增加回流

一般是改變蒸餾器的高度和形狀

或改變林恩臂的角度

 

但費特肯就是跟別人不一樣

因為他更獨具創新和巧思

是以澆灌冷卻增加回流效率

難怪被譽為「威士忌界的獨角獸」

 

讓酒液充分的與銅作用

使得費特肯所蒸餾出來的酒

有別於普遍風格粗獷的高地區

呈現清新甜美的果香呢

 

對於喜歡清新香氣

或是波本調性比較明顯

甚至是想嚐鮮的朋友們

趕快跟小編聯絡詢問唷

 

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品飲筆記:

色澤為金黃色帶點蜂蜜琥珀色澤

口感有著香草與清新熱帶水果風味

再伴隨炭焙咖啡與丁香氣息

餘韻則是明顯的葡萄乾與糖蜜的香甜層次

伴隨炭焙咖啡、太妃糖與辛香料層次

 

有興趣的朋友趕快跟正泓聯絡吧~~

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