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美國傑克丹尼爾田納西威士忌 OLD No.7

Jack Daniels No.7 Whisky

 

今天要跟大家介紹一款

夜店很常看到

喜歡調酒的朋友也常常必備的酒款

那就是來自於美國田納西的『OLD No.7

小編自己是叫他JD威士忌拉~

感覺就比較好記啊!!

然後我們今天介紹的是大尺寸三公升的唷!!

 

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這隻酒款源自於傑克丹尼酒廠

創辦人傑克丹尼出生於1850

據說他從7歲的時候

就開始學釀酒

 

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18639月時買下第一家酒廠

1866年創辦了美國第一家註冊的釀酒廠

 

傑克丹尼酒廠

發源於田納西州林奇堡小鎮

之所以選在林奇堡設廠

是因為該地擁有清澈純淨的天然高山泉水源源不絕

群山環抱四季分明

當地盛產最上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物

這些不可或缺的條件

都是釀製出優質的威士忌所必備的

 

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傑克丹尼酒廠

使用品質最好的純淨天然泉水完全不含鐵質

經年保持攝氏13

以純天然原料優質穀物發酵

 

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原料部分只用上等玉米、黑麥、大麥等天然穀物

並採用sour Mash麥芽漿發酵法

 

這是釀造威士忌一種獨特方式

釀造威士忌時

會採用前一批發酵過的麥芽漿的一部份

用於下一批的麥芽玉米漿的發酵製作

藉此確保每批傑克丹尼口感的一致性

 

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在蒸餾部分

酒廠在傳統蒸餾器中蒸餾令酒精蒸發

每支蒸餾器有100呎高

 

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並以糖楓木炭來製造

酒廠會於每年秋天砍伐糖楓木

陳放一年,堆架風乾3週,

然後燃燒成糖楓木炭

於獨特的糖楓木炭過濾,12英呎高的過濾桶

蒸餾後的威士忌倒入填滿糖楓木炭的大桶中過濾

經過糖楓木炭過濾過的傑克丹尼威士忌喝起香醇不辛辣

這是田納西威士忌與波本威士忌最大不同處。

 

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再來是橡木桶的選擇

每滴傑克丹尼威士忌

都以全新燻燒製成的美國白橡木桶陳釀

木桶會隨著周圍氣候的改變而收縮、膨脹

威士忌就從木材內滲入滲出

而木材釋放出的獨特氣味就會與威士忌混合在一起

使威士忌帶有獨特芳香並呈現琥珀色

 

在傑克丹尼釀製的過程中

威士忌桶就開始「呼吸」

由於這種揮發現象

每桶酒在第一年就會損失約百分之八至百分之十的酒精含量

以後

每桶酒還將會以每年百分之四

至百分之五的速度持續揮發

上等的威士忌到了裝瓶之時

已經失去其最初容量的約百分之三十左右了!!

 

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產  區:美國 / 田納西州 / 林茲堡

容  量:3000ml

酒精濃度:40%

 

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經由糖楓木炭過濾

在全新橡木桶中陳年4年以上

創造其獨特柔順口感

飲用時可加入可樂、冰塊

成為大家耳熟能詳的JD COKE

 

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