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美國納帕谷 康溪酒莊賀立紅酒

Conn Creek Herrick Red Blend

 

今天要跟大家推薦一款

來自美國納帕

但是價格卻超親民的紅酒

那就是"康溪酒莊賀立紅酒"

 

Conn Creek康溪酒莊

算是1933年加州政府

對葡萄酒的禁制令廢除後

少數全力堅持復興酒業的酒莊之一

 

酒莊正式創立於1973

屬於精品酒莊

Rober Parker曾讚譽該酒莊是

"七十年代最頂尖的經典之一"

 

該酒莊近40年來

專心致力於釀造出波爾多風格的卡本內紅酒

2007年的酒款

更獲得了Wine Enthusiastel 96point高度讚賞!

 

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酒莊創辦人BillKathy Collins

1968年時買下了納帕谷北邊

佔地54公頃的金芬黛葡萄藤

從此和加州葡萄酒結下了不解之緣

 

即使當時美國的飲酒偏好

仍以日常餐酒為主

頂級葡萄酒的市場尚為小眾所需

兩人還是自得其樂地將收成的葡萄

小心運回位於Los Altos山丘的家

並借用朋友的地下室來釀酒

頗有車庫酒的草創風格。

 

1979年因長期租賃的釀酒機器已不敷使用

Bill決定大興土木、為酒莊除舊布新。

夥同葡萄園的工作夥伴

BillRutherford AVA打造出了酒莊雛型

他使用鋼絲網、及噴射混泥土

及多達兩萬個軟木塞建造了12吋厚的發泡棉牆面

以達到高能源效率的節能目標。

 

這項設計在當時堪稱是項創舉

因此吸引了全球建築師的關注目光

康溪可能是加州第一家實行綠色建築理念的酒莊

自此之後許多酒莊以其為藍圖榜樣,

一同加入了綠色環保的行列、為地球盡一份微薄的誠摯心力。

 

產  區:美國 / 加州 / 納帕谷

容  量:750ML

葡萄品種:Cabernet SauvignonSyrah

     MalbecMerlotPrimitivo

 

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該酒款趁著夜間採收

並以低溫浸泡法

完整保留果實中的清新果香

多個品種混和發酵

促使各方風味能夠更和諧地融合在一起

同時考驗著釀酒師對葡萄酒的掌握功力

 

30%美國新橡木桶裡熟成8個月後

移至另一批橡木桶再陳放10個月

適度地使用蛋白澄清酒質

幫助單寧與各風味特性無縫接合

培養出細緻的口感

 

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品飲筆記:

表現出黑色漿果的迷人香氣

羅望子酸甜風格佐著佐著綿密黑巧克力氣息

引出略帶草本及普羅旺斯香料調性。

像是油畫堆疊的細緻筆觸般

先上了一層明亮的熟成莓果滋味做底

再刷上一道道黑李子及甘草滋味為輪廓

最後點上可可粉、肉桂

及鼠尾草等大塊香料色彩做為最後裝飾

為這變化豐富、個性鮮明的藝術品劃下完美的句點

搭配建議香煎牛排佐焦糖色洋蔥

或是豬肉餡餅都很合適唷

 

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