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義大利佩樂紅寶瑪薩拉酒

Pellegrino Marsala Fine I.P. DOC

 

正泓今天要跟大家介紹一款

來自義大利的『加烈葡萄酒』

也就是 Marsala

 

不知道為什麼

市面上同樣是『加烈葡萄酒』

但是雪莉酒、波特酒

都算是非常好找

比較起來義大利的瑪薩拉酒

就顯得能見度低非常多~

 

所以在介紹酒款之前

就讓小編先大概說明一下

什麼是『瑪薩拉酒』吧~

 

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Marsala酒是義大利西西里島

瑪莎拉出產的葡萄酒

與波特酒(Port

雪莉酒(Sherry)、馬德拉酒(Madeira

同屬加烈葡萄酒

 

那什麼是加烈葡萄酒呢~

就是在葡萄酒發酵中

加入葡萄酒精或烈酒,提高酒精濃度

 

Marsala酒所有釀酒的步驟

都必須在瑪莎拉界定的區域內完成

這樣產出的酒才能稱之為瑪薩拉酒

 

由於瑪薩拉酒是一種加強葡萄酒

因此比起葡萄葡萄酒

瑪薩拉酒不容易變質,也不需冷藏

只需像其他酒一樣放在陰涼的地方

 

如同其他的加烈葡萄酒

瑪莎拉酒傳統上多是餐後小酌良伴

義大利人也會用

vino da meditazione

(助沉思冥想之酒)來形容這類酒款

 

的確

複雜多變的香氣中

不乏風乾水果、可可、乾果等等

加上既柔(甜度)且剛(酒精度)的口感

非緩慢品嘗不可!

 

瑪薩拉酒可以冷藏飲用

也可以在室溫下飲用

甚至來拿烹飪也可以唷!!

 

開瓶後的瑪薩拉酒建議開瓶後1-2個月內喝完

而且不能放置在高溫、日曬的地方

 

再來是瑪莎拉酒會根據使用的葡萄品種分為

金黃色馬沙拉(Oro Marsala) (白葡萄)

琥珀色馬沙拉(Ambra Marsala) (白葡萄)

寶石紅馬沙拉(Rubino Marsala) (紅葡萄)

 

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然後再依陳釀的時間分為

優質馬沙拉酒(Fine,陳釀約1年)

超級馬沙拉酒(Superiore,陳釀至少2年)

超級珍藏馬沙拉(Superiore Riserva,陳釀至少4年)

馬沙拉索萊拉(Marsala Vergine/Soleras(陳釀至少5)

馬沙拉索萊拉珍藏

Marsala Vergine/Soleras Stravecchio,陳釀至少10年)

 

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容  量:750ML

等  級:DOP

酒精濃度:17%

產  區:義大利 / 西西里 / 瑪薩拉鎮

葡萄品種:InzoliaGrilloCatarrattoDamaschino

*每年比例可能不同

九月下旬採收,於橡木桶熟成至少1

 

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品飲筆記:

色澤深邃的琥珀色。

香氣有著經典的MARSALA乾果、香料等香氣

口感精緻細膩

與甜點為絕配,也可用於製作各色甜點

 

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