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法國露蒂夢酒莊 仲田晃司天地人勃根地區級紅酒

Lou Dumont Bourgogne Rouge

 

今天要跟大家推薦一款

由日本人在法國勃根地成立的酒莊

那就是『露蒂夢酒莊』

 

日本釀酒師仲田晃司先生

2000年的七夕成立『露蒂夢酒莊』

他承襲了布根地的傳統與釀造方式

並融入自我的新釀造理念

在這樣的結合裡領悟出葡萄酒的本質與精髓

 

Lou Dumont酒莊目前年產70桶(約 20000瓶)左右

一般酒商每年超過兩百桶以上的量

對他來說並不是辦不到

不過仲田先生覺得

如果規模過大會無法掌握每款葡萄酒的特性

因此他把對於葡萄酒的熱情

投注在百分百手工製作的堅持上

因此酒莊所出產的每一瓶酒都是限量商品

 

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在這個充斥大財團酒商

新世界葡萄酒與量販酒商的市場環境裡

仲田為布根地葡萄酒注入了新血並開創新頁

  

”仲田晃司” 先生的好友

已故布根地葡萄酒之父

Henri Jayer 先生親臨指導分享經驗

他將 Jayer 先生及自己的信念融合

表達在酒標上:

「釀造家的本位在於對大自然的真摯與尊敬」

這就是酒標上「天、地、人」三個漢字所要闡明的

 

仲田先生釀造葡萄酒特別的地方

在於他發揮了大和民族特有的

精工細活、吹毛求疵的精神

從嚴格選購不同風土條件的葡萄

培養熟成所需橡木桶種類及酵母其烘培度

進而尋求不同產地的葡萄

在桶中最理想的培養方式。

 

最後階段的過濾、裝瓶工作

也都是完全採用手工一瓶一瓶地進行

 

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葡萄品種:100% Pinot Noir 黑皮諾

容    量:750ML

產    區:法國 / 勃根地 / Cote d'Or

 

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品飲筆記:

此酒款為日本釀酒師仲田晃司

百分百手工製作的堅持

酒色為紅寶石色澤

伴隨著紅色漿果及乾燥花香氣

單寧柔和餘韻悠長

 

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