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首席裝瓶廠 費特肯8年蘇格蘭單一原桶麥芽威士忌

The First Editions 2008 Fettercairn 8yo 57.1% Single Malt Scotch Whisky Cask

 

大家最愛的『單一年份』威士忌又來囉~

這次要帶大家看到的

是來自於首席裝瓶廠的酒款

 

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首席裝瓶廠廠主Andrew Laing

是蘇格蘭老字號獨立裝瓶商Douglas Laing的少東之一

 

話說在他還是小朋友的時候

常與兄妹們在老祖父的酒桶倉庫裡玩躲貓貓

所以他對酒桶所滲出的香氣印象很深

 

長大以後

也經常伴隨著父親遍訪各蒸餾廠

 

他大學時讀歷史系,專攻古典史

由於成長背景的關係,對古蘇格蘭人製酒史用力很深

故對蘇格蘭威士忌的知識可說是貫通古今呢

 

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2004年時

他代表家族企業

遠赴泰國協助拓展原酒裝瓶在東南亞的市場

後來離開家族企業

赴中東及東非從事與威士忌無關的行業

 

在駐中東期間

發現該區調合威士忌的市場大的驚人

警覺到麥芽威士忌酒桶的庫存量將快速縮減

於是這段期間起就自行投資蒐購優質麥芽威士忌桶。

 

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他主要是蒐購15-25年口感優雅

或口感濃郁的斯佩塞及高地產區的酒桶

 

2010年返鄉,自己成立獨立裝瓶公司

"The First Editions"為商標

專做原桶強度之原酒裝瓶

 

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酒精濃度:57.1%

容    量:700ML

裝 瓶 數:346

年  份:2008-2016

酒    齡:8

 

而『費特肯酒廠』

其實我們前一陣子才介紹過~

就是小編自己幫他取的"獨角獸酒廠"

 

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費肯特酒廠成立於1824

酒廠位於蘇格蘭凱恩崗腳下的費特肯村

 

酒廠在19世紀末的時候遭受祝融

也在20世紀初全球工業蕭條時受到波及

更曾是東高地唯一僅存的酒廠

 

而酒廠最大的特色

就是使用了”冷水環繞降溫裝置”

 

所謂的”冷水環繞降溫裝置”

就是酒廠有一天突發異想的

想往「蒸餾器上灑水」

於是設計出套在蒸餾器頸部的「銅環」

讓沁涼的山泉水

從環上的噴嘴澆灌而下

藉由回流率的增加

並萃取最輕柔的酒精蒸氣

 

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由於蒸餾是一個很複雜的過程

不僅僅是取得濃縮的高酒精而以

還需要透過銅製蒸餾器去除所有異味

而去除異味的關鍵就在於「回流」

回流的酒液會與銅作用、剝去異味變得更細緻

如果要增加回流

一般是改變蒸餾器的高度和形狀

或改變林恩臂的角度

但費特肯就是跟別人不一樣

因為他更獨具創新和巧思

是以澆灌冷卻增加回流效率

 

難怪被譽為「威士忌界的獨角獸」

讓酒液充分的與銅作用

使得費特肯所蒸餾出來的酒

有別於普遍風格粗獷的高地區

呈現清新甜美的果香呢

 

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