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匈牙利 聖安德烈酒莊 恩典公牛血紅酒

St.Andrea Aldas Egri Bikaver Classic

 

今天小編要跟大家推薦一款

來自於匈牙利的『公牛血』紅酒

 

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相信對於很多人來說

第一眼看到『公牛血』的時候

心裡一定會感到有些困惑

不懂為什麼要叫『公牛血』

到底這是酒還是血啦 XD

 

好的

就讓貼心的小編來說給你聽吧~~

 

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"公牛血"是原產於匈牙利的一種紅葡萄酒

現在這種酒已經是馳名世界,名聲遠揚

 

而讓它能夠這麼有名的原因

要說到1852年那場戰爭~~

(請跟著小編一起遠目憶當年)

 

話說那天侵略者

有著數萬的軍隊兵臨城下

而當時的匈牙利守衛士兵只有2000多人

雙方的實力懸殊可以說是非常的大

 

城外吼聲震天

一波接一波的攻城戰在緊鑼密鼓的進行著

守衛士兵即便是竭盡全力

也很難阻擋數萬侵略軍的進攻

 

在當時

因為匈牙利的法律規定

戰爭中的戰士,在戰事期間是不能喝酒的

到了晚上的時候

匈牙利的守衛軍饑寒交迫

 

侵略者發起總攻看起來志在必得

守衛士兵幾近崩潰快放棄

 

於是在最後時刻

守衛將領命人搬來數個大橡木桶

對他的士兵說這裡面是"公牛血"

喝了可以補充體力、禦寒保暖

所有的士兵全部都大喝起來,然後精神大振

並對進攻方進行頑強拼搏奮力一搏

而這"公牛血"也傳到敵軍耳裡

敵軍軍心漸漸潰堤敗兵而歸

 

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戰後在國王的表彰大會上

召見了守衛的士兵們

國王問起那令人精神振奮的公牛血來

守軍將領才全盤托出

說其實士兵喝的是一種顏色很像公牛血的葡萄酒

但是在當時如果告訴士兵

那其實是"酒"士兵們是寧死也不會喝的

 

國王聞後不但沒有責備士兵

而是頒布法令修改法律

並將此葡萄酒命名為公牛血

從此公牛血紅酒就聲名遠播囉~

 

這場戰役裡役守軍大勝

這也是歷史上有名的以少勝多的著名戰役呢

 

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而介紹完"公牛血"的由來典故後

再來是看"公牛血"製造時的法規

(因為我們今天介紹的是Eger產區

所以只先看Eger地區的規範唷)

 

Eger地區法定品種共有13種葡萄

* Bíbor kadarka  * Blauburger

* Cabernet franc * Cabernet sauvignon

* Kadarka        * Kékfrankos

* Kékoportó                * Menoire

* Merlot         * Pinot noir

* Syrah          * Turán

* Zweigelt

 

這些葡萄品種被允許加入其中來釀酒

 

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Egri產的公牛血等級分

classicsuperiorgrand superior 三種

 

標明classic等級的

必須使用上述的13種葡萄中,至少3種葡萄混釀

其中Kefrankos須為主要品種

而且每種混釀的葡萄

使用單一比例不得超過五成,橡木桶熟成 6 個月

 

Superor grand Superior

至少使用五種紅葡萄品種

Kefrankos須為主要品種

其他亦不得超過五成

不同之處在於單位面積產量

以及橡木桶熟成(分別為12個月與16個月)

 

看完了公牛血的"典故"和"法規"後

讓我們接著認識這間酒莊吧~~

 

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聖安德烈酒莊

座落於匈牙利的埃格爾產區

 

因為酒莊期望能釀造出

符合當地傳統特色的酒款

讓每個人都能品嘗到

屬於埃格爾產區的鮮明風土

所以一共開墾了四個不同的區域

並在位於坡面上種植了的九個不同的葡萄園

在大多數的風土條件上

可以發現流紋岩與凝灰岩的火山遺跡

 

在葡萄的種植管理上

以植物抗性啟動植物自身防禦體系

調節果實最佳產量等作為,讓葡萄藤充滿活力

尤以重視使用堆肥和生物菌種的肥料來活化土壤

拒絕使用不必要的、過度的農藥

改用對環境友善的替代產品

 

產  區:匈牙利 / 埃格爾

葡萄品種:Kekfrankos 33%Merlot 29%

     Cabernet Franc 12%

     Pinot Noir 12%Turun 5%

     Cabernet Sauvignon 4%

     Kadarka 3%Syrah 2%

容    量:750ml

 

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瓶口和瓶身都有防偽標誌唷

 

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AIDAS"意思是指上帝的祝福

而後頭的"Bull's Blood"直譯就是「公牛的血」

 

「恩典公牛血」

是此酒莊最具代表性的酒款

因為他有著迷人的香料味及煙燻口感

成熟水果風味十足,酸度清新平衡

並結合Eger風土的特性

豐富了這支酒的酒體

單寧柔和而優雅

是隻有陳年實力的年份酒款呢!!

 

品飲筆記:

此酒款的色澤為非常深的紅色

聞香時成熟的果實風味非常明顯

入口後是甜中帶著鮮明的酸度

如活潑的匈牙利公牛血在口中滾盪著

尾韻點綴出些許的礦石味

屬於活潑型的匈牙利公牛血

若是搭配紅肉料理根本就超完美的~~

 

 

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