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法國 杜瓦-樂華精選香檳 NV

Champagne Duval Leroy Brut Reserve

 

最近天氣超熱的~~

所以小編又要推薦給大家一瓶香檳酒囉~

那就是"杜瓦-樂華精選香檳酒"

 

話說杜瓦.樂華酒莊

Duval以及Leroy兩個酒業家族

1859年的時候聯合成立

目前擁有的葡萄園高達200公頃

也同時向葡萄農購買額外所需的葡萄

平均年產量為6百萬瓶

 

由於杜瓦.樂華自身能夠產出所需葡萄總量的30%

故而對於原料品質擁有相當自主的掌控權

至少,在香檳區而言

能獨家坐擁200公頃葡萄園是相當罕見的事呢

 

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目前香檳區全部的葡萄園共有32,722公頃

其中高達29,295公頃的面積

是由為數19,000名的葡萄農所耕種

 

各香檳廠僅耕種所剩下的3,427公頃

因此這間酒莊所擁有的大面積葡萄園

可以說是能夠維持高酒質以及穩定風格的最大王牌!!

 

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話說在西元1991年的時候

當時的莊主Jean-Charles驟逝

留下遺孀卡蘿.杜瓦.樂華(Carol Duval-Leroy

雖在情非得以的情況下承接家族酒莊經營大任

卻也在就職後立下宏願

誓將本莊酒質提升到前所未有的高峰

 

所以在她傑出的領導下

與一百多位員工

努力在生產釀製香檳的過程中求新求進步

擴展原有的傳統銷售市場到世界每個角落

豐富旗下的品牌產品

Duval-Leroy杜瓦樂華香檳

已成為眾所矚目的十大香檳品牌之一!!

 

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而杜瓦樂華酒廠

一整年固定由約37位的葡萄園工照料呵護著

所有的葡萄果實都是他們辛勤耕耘的結晶

到了收成季節

還會有約400位的季節採收工人在葡萄園裡幫忙呢

 

 

再來是用來釀製香檳的葡萄品種有三種

各自在香檳風格上扮演了微妙的角色

 

杜瓦樂華酒廠所在的香檳白丘區

區域內種植以Chardonnay為主的葡萄品種

提供香檳酒清新、高貴、優雅的風格

是釀製香檳的唯一白葡萄品種。

 

另外

Pinot NoirPinot Meunier兩種紅葡萄品種

前者為香檳的支撐架構,讓香檳強韌有勁

後者讓香檳富於果味與芳香

 

杜瓦樂華酒廠強調

為了要保有葡萄果實原有的特色

並從中提煉出酒款最佳的細緻度與香氣

所以堅持初次的發酵過程

必須在緩慢恆溫(16-20C)的速度中進行。

 

經過初步的葡萄酒釀製過程

有些特選的酒會存放在橡木桶中一段時間

接著杜瓦樂華酒窖的釀酒師

開始了整個香檳製造過程中最藝術也是最神秘的調配過程

 

然而,無論經過上百年的時間考驗

杜瓦樂華香檳的品質始終如一

複雜、清新與高雅的特色

隱約透露釀酒師調配中含有高比例Chardonnay的秘密

 

經過釀酒師精心挑選的葡萄酒依比例混合裝瓶

加入適量的糖與酵母後

就開始瓶中第二次的發酵

 

裝瓶後的酒會被轉運至杜瓦樂華的白堊酒窖裡陳年

白堊酒窖深達地下數十公尺

陰暗、含適當濕度、終年固定十幾度的涼爽溫度

是絕佳的天然酒窖環境

也是香檳區酒廠與眾不同的地方

總數約1600萬瓶的酒

在杜瓦樂華的酒窖裡待了2-7年不等的陳年時間

然後世界著名的氣泡酒香檳的誕生囉~~

 

如今,杜瓦樂華酒廠生產的香檳

50%是銷售到國外市場

主要銷售國家有英國、德國、比利時以及美國

 

容  量:750ML

酒精濃度:12%

產  區:法國 / 香檳區

葡萄品種:Pinot NoirChardonnayPinot Meunier

 

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品飲筆記:

色澤呈現漂亮的淺金黃

並有綿密細緻的氣泡

聞起來有鮮活的果香和怡人的餅乾、巧克力香

在口中表現出豐富圓融的香味

泡沫的感覺綿柔細緻

其清新的口感是作為開胃酒的理想選擇

甚至可以搭配軟質乳酪。

 

國際獎項:

Stephen Tanzer 90

 

《葡萄酒觀察家 Wine Spectator》雜誌 90

 

連續3 (2005, 2006, 2008) ,榮獲Wine Spectator年度百大酒

同時也是2008年唯一入選百大的香檳酒款

 

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