正泓洋酒

澳洲達令堡酒莊犁頭RSM白酒

d'Arenberg The Stump Jump Riesling Sauvignon Blanc Marsanne

小編今天要來跟大家介紹一款

店內新到的澳洲達令堡白酒

話說這款白酒在一開始

其實店內並沒有賣

但是客人因為在外面有喝到覺得很喜歡

然後請老闆幫忙尋找

所以後來店內就也一起賣啦～

回過頭來

讓我們先從釀造這款白酒的＂達令堡酒莊＂

開始說起

『達令堡酒莊』於1912年由Joseph Osborn先生所創立

之後Osborn家族的後代

『Chester d’Arenberg Osborn』也在之後加入酒廠

並於1984年出任酒廠的首席釀酒師

然而出身釀酒世家的他

味覺靈敏異於常人

對當地土壤和氣候的熟悉更是無人可比

於是他很快的就更新了一些釀酒設備

也四處購置了許多具有潛力的葡萄園

並加入了一些全新概念的酒款

由他釀製的酒款很快地獲得許多大賽的肯定

他本人也在1990年戴上了榮耀無比的桂冠

於麥羅蘭的葡萄酒大賽中榮膺「年度釀酒大師」

然後在隔年1999年的時候

Chester更上一層樓

被澳洲權威的Winestate雜誌選為

「全澳年度最佳釀酒師」！！

而於同年達令堡酒廠

也被美國的Wine & Spirit雜誌

評定為全世界最頂尖70家酒廠之一

1999及2000連續兩年

更贏得雪梨國際百大名酒大賽的

最高榮譽「大賽最成功酒廠大獎」

可以說是好厲害啊～～～～～

而且由於Chester長期致力於

法國隆河區品種的種植與釀造

所以他在2000年六月於美國舉辦的

第八屆年度隆河慶典中被選為「年度風雲人物」

並於同年八月獲選進入wine.com名人堂

2005年時，他更獲選成為

The Wine Advocate的「年度釀酒大師」

並且得到Robert Parker Jr. 的熱情盛讚

酒廠的聲勢如日中天

成為世上最受歡迎的酒廠之一

更連續三年以上榮獲

【澳洲葡萄酒權威James Halliday】

5星級酒廠的最高榮譽！！！

一直到今天

達令堡酒莊已經成為南澳麥羅蘭谷產區

最傑出也是最重要的酒廠之一囉！！

緊接著讓小編帶著你看到

這款『RSM白酒』

裡面所使用到的葡萄品種

Ｒ代表的是 → Riesling

Ｓ代表的是 → Sauvignon Blanc

Ｍ代表的是 → Marsanne

(不過它通常是跟Roussanne一起混釀)

＂Riesling＂

中文名字叫雷司令或是麗絲玲

比較特別的是

Riesling就好像是一個「百變天后」一樣

因為它能夠釀出干型、半干、半甜、甜型

從不甜到很甜

各種甜度的白葡萄酒都難不倒它！！

釀造的酒款擁有明顯的果香

以及無可比擬的酸度

能中和帶甜酒款中的糖分

＂Sauvignon Blanc＂

中文名字叫白蘇維翁

是世界知名的白酒品種之一

釀造出的酒款帶有青草與白花的香氣

還有檸檬、百香果輕盈酸爽的口感

所以常常喝過的人

腦海都會浮現『純淨』的感覺

＂Marsanne ＂中文為馬珊

原產地為法國隆河

釀成的酒體飽滿

經常富有花香、堅果、水梨與辛香料氣息

現在於澳大利亞、瑞士和美國等地都有種植

而且目前樹齡最大的瑪珊葡萄藤就是在澳大利亞唷

是的沒有錯！！

其實前面的Riesling和Sauvignon Blanc都是幌子

（不是啦～～小編的意思是大家都很熟了XD）

其實以今天這隻酒款裡的四個葡萄品種

小編真的想要再另外多花篇幅和時間介紹的

就是最後這個＂Marsanne馬珊＂葡萄品種

因為什麼你知道嗎～～

因為它在一般市面上比較少看到

跟麗絲玲和白蘇維翁相比

它根本就是超超超超級配角

所以很多人在第一眼看到＂Marsanne＂的時候

其實常常會唸不出來或是不認得

於是！！

小編基於要跟大家

一起成長一起學習的心態為出發點

所以就在今天～

讓我們一起來認識這個葡萄品種吧～

『Marsanne 馬珊』

就如同前面所說的

它原產於法國羅納河谷北部

然後在法國北隆河區的葡萄酒中

它經常與另外一種葡萄品種

「Roussanne 胡珊」來相互搭配釀造

但一直到現在其實也已經慢慢的被代替

(我們今天的這隻酒款，其實也有用到胡珊喔)

因為馬珊是一種比較難打理的葡萄

它適合在溫暖、乾燥和多石的環境下生長

因為氣候太涼葡萄就不能完全成熟

釀出的酒體薄，平淡

然後氣候太熱也會失去口感的平衡

所以可以說是非常難照料的一種葡萄品種

而且由於它不容易產生較高的酸度

所以釀酒師為了保持它的高酸度

一般會在它快要成熟之前採摘

當然也有的釀酒師更喜歡讓葡萄在葡萄樹上

掛的時間長一些

以提高它潛在的酒精度和陳釀潛力

比較特別的是

馬珊跟別的葡萄品種比較起來

它比較能吸收土壤中礦物質風味

通過不銹鋼罐發酵

可以把這種特質明顯的表現出來

一般的白葡萄酒

很少會用瓶裝後陳放來提高品質

但馬珊它就是個例外！！

因為隨著時光的流逝

馬珊葡萄酒更能逐漸

散發出像烤蘋果的味道呢！！

好啦～

回過頭來讓我們繼續接著看這隻酒款

這隻酒款的名稱＂Stump Jump 犁頭＂

＂Stump Jump＂是指一種在南澳發明的犁具

可以強行跨過農地上雜亂殘根和頑強的枝節

大大節省農耕時間和馬兒的體力

這種犁具後來也在世界各地農地被廣泛應用

容　　量：750ML

產　　區：澳洲 / 南澳 / 麥羅蘭谷

葡萄品種：Riesling、Sauvignon Blanc、Marsanne、Roussanne

品飲筆記：

此款酒果香十分豐富細緻

以麗絲玲的花香味為主體

伴隨的是馬珊的堅果味

和類似胡珊的蜂蜜氣息

結尾是白蘇維濃的礦石與柑橘調性味

混合的香味十分均衡，酸度適中

整體口感清爽怡人

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