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義大利聖菲利斯酒莊古典奇揚地紅酒

SAN FELICE Chianti Classico DOCG

 

小編今天要來跟大家介紹一款

來自於義大利非常有名的「托斯卡尼Toscana

裡面的「古典奇揚地Chianti Classico」產區

所產的紅酒~

 

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相信很多人第一眼看到『古典奇揚地』

都會好奇他跟一般的『奇揚地』

有哪裡不一樣

 

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到底!!

瓶身上的黑公雞

藏著什麼天大的祕密呢~~

就讓正泓小編帶你一起看下去!!

 

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話說【Chianti產區】

有兩個"DOCG

分別是有黑公雞標誌的 Chianti Classico DOCG

以及官方中文譯為『康帝』的 Chianti DOCG

 

首先讓我們先來看到

以黑公雞昂首啼唱為標誌的【Chianti Classico DOCG

被譯為經典奇揚地、或古典奇揚地

 

其界定的產區範圍

限制在佛羅倫斯與西恩那兩個城市之間

也是最原始定義的 Chianti 產區

 

而該產區能使用的葡萄也有所限定

他可以使用80%~100%sangiovese

與其他紅葡萄品種

 

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而【Chianti 康帝 DOCG

則需使用至少70%Sangiovese

混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%)

也可選擇與 Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)

 

所以雖然都是以【Sangiovese】為主幹

但是因為不同產區的限定

以及不同酒莊釀酒師的調配比例

所以在酒款的風格上

其實還是不太相同的

 

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適飲溫度:18° C

容  量:700ml

產    區:Chianti Classico DOCG

葡萄品種:80% Sangiovese, 10% Colorino

          10% Pugnitello

 

這隻酒款於控溫28-30° C

帶皮發酵8-10天後進行乳酸發酵

陳年於大型Slovanian橡木桶10-12個月

再於瓶中陳年2個月

 

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品飲筆記:

璀璨的寶紅石色澤

有著櫻桃、覆盆子與紫羅蘭的香氣

中度酒體,不甜的口感

細膩高雅的單寧

以及新鮮、爽口的酸度

可以搭配開胃菜

或是口味濃郁的義大利麵或米飯,以及紅肉

 

獲獎紀錄:

Wine Spectator 2018年度百大葡萄酒第19

Wine Spectator 2018評鑑94

James Suckling 2018評鑑91

Wine Enthusiast 2016年度最佳歐洲酒莊

 

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