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鄧肯泰勒裝瓶廠 歐提夫桶系列 奧斯魯斯克 1997 原酒

Duncan Taylor Octave Auchroisk 1997 Single Cask Scotch Whisky

 

在裝瓶廠的世界裡

提到”鄧肯泰勒 Duncan Taylor

應該可以說是無人不知無人不曉

 

雖然”鄧肯泰勒公司”

創立的時間是在1938

比蘇格蘭威士忌合法的1824年晚了一些

 

但是

一直到現在

”鄧肯泰勒”已經是世界上擁有

最多稀有蘇格蘭威士忌庫存的私人企業囉

 

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而且和很多其他裝瓶廠最大不同的地方是

”鄧肯泰勒”它摒棄了

一般裝瓶廠常見的掮客式(Brokering)作法

堅持著所裝瓶及買賣的原酒

必須是原廠蒸餾後就立馬購入儲存

 

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這其中只有不到5%的庫存

是透過交換才換入的

同時也絕對不會

因為客戶的要求而買入裝瓶

並堅持不冷凝過濾及不添加焦糖

以確保每一瓶”鄧肯泰勒”的原有特性

 

而且”鄧肯泰勒”裝瓶廠

是擁有來自各方的經典原酒

為龐大資產的”超大型裝瓶廠”

 

為什麼這麼說呢

因為它們家在目前的庫存酒中

擁有了目前還有在生產的88家蒸餾廠原酒

以及已經關廠的35家蒸餾廠其中的31

所以它的存酒範圍可以說非常的多非常的廣~

 

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而小編今天要跟你介紹的”鄧肯泰勒”

最特別的地方是

我們要介紹的是其中的”歐提夫桶 Octave

 

光看到”歐提夫桶 Octave

有沒有就覺得很陌生又很特別

 

其實這個”歐提夫桶 Octave系列”

是鄧肯泰勒因應市場

對雪莉口感所釋出的一個系列

這系列的酒

是將挑選過的原酒

儲存在1/8的雪莉桶中陳年6-9個月

而且在過桶3個月以後

還必須每個月收集樣本 

以防止雪莉的氣息會蓋過原本的波本香氣

 

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由於在歐提夫桶中

酒液接觸桶壁的表面積

是一般橡木桶的三倍以上

使得熟成速度更快

雪莉桶的風味也更家的明顯

所以這系列的酒在過桶以後

不但香氣更複雜,酒質更醇厚

更因為是1/8

所以每一桶幾乎都只有約88瓶左右

可以說每一瓶都是限量品~~~

 

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接下來讓我們看看

這隻酒款所裝瓶的酒廠為

"奧斯魯斯克 Auchroisk

 

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Auchroisk蒸餾廠"

是蘇格蘭最年輕的蒸餾廠之一

1978年釋出麥芽威士忌後

就一直沿用"蘇格登Singleton

的品牌名稱直到1999

然後從2001年開始

帝亞吉歐把它回復原名

並將"蘇格登"這個品牌分三個地區

交給旗下的三大蒸餾廠去負責供應

 

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Auchroisk的廠房建築非常摩登新潮

有如加州的美麗葡萄酒莊

 

在一開始創廠的機遇其實也非常的偶然

據說是因為他們挖掘到此處的一口井

然後發現這個井的水質非常適合釀造威士忌

因而立刻決定將那口井及周邊土地全部買下

開始建造Auchroisk蒸餾廠~

 

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入桶年份:1997

裝瓶年份:2018

裝瓶數量:89

酒精濃度:52.7%

 

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品飲筆記:

濃郁的水果香氣

伴隨著蘋果泥與些微橙皮的味道

入口後舒服的雪莉風味

以及濃郁果醬、鮮奶油與奶油脆餅口感佈滿滿嘴

餘韻則以雪莉酒、水果醬、巧克力葡萄乾做為結尾

 

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