正泓洋酒

哈囉，最近越來越冷了，

而且一直下雨，

想到了最近常常有人在提的琴酒!!

為什麼要提起來呢??

因為英人牌琴酒主要原料為穀物、杜松子、柑橘果皮。

如果把英人琴酒拿來泡白葡萄乾的話，

可以治療筋骨酸痛喔~~

不知道你們有沒有聽過啊~

先來介紹一下，

琴酒是一種極具清香且與眾不同的烈酒，

不同品牌可能會擁有極大不同的風味。

除了淨化的麥芽酒內加入杜松子會造成不同風味外，

不同的酒廠也會加入不同的香料。

BEEFEATER琴酒經過雙重蒸餾，

且由專業釀酒師Desmond Payne細膩的調配混合而產出最高品質的琴酒。

琴酒葡萄乾據說是含有藥效的，一帖神奇的藥方，

有興趣可以自己弄弄看，就算不為了藥效而吃，做養身之零嘴不為過吧!!

如果不喜歡酒味的話，可以把葡萄再泡久一點，

使酒精慢慢的揮發掉。食用少量的酒精是無礙的。

1、將三斤的白葡萄乾放在一個玻璃罐內。 

     玻璃罐很多雜貨店或是賣場有賣大罐的，蓋子是紅色的那種就很方便用。

2、英人琴酒一公升倒入器皿內，至全部葡萄乾浸過為止，

     一瓶英人琴酒可以浸泡三斤葡萄乾。





3、不用將蓋子蓋上，表面可以舖衛生紙防止灰塵上掉落，

     等待琴酒被葡萄乾吸收(大約需要一個禮拜的時間)。 

4、已經完成的時候，會發現葡萄乾已經將英人琴酒完全吸收，

     這時候就可以蓋上蓋子保存。

**每日食兩次或三次，每次五粒，

如果不喜歡吃葡萄乾的話，可以跟沙拉或麥片粥一起吃。

很多人都會指定買一公升的英人琴酒，

因為他的成份有包含了杜松子，

而且一公升的琴酒剛好配上三斤的白葡萄乾。

很方便喔^^

■ 琴酒的由來

琴酒（Gin），又稱金酒或杜松子酒，是人類第一種為特殊目的所造的烈酒，

琴酒的故鄉在荷蘭，它起源於1660年，

最先是由一位荷蘭的大學教授席爾畢斯（Sylvius）所發明，

其目的是為了讓荷蘭人預防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的藥劑使用。

不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔淨，

具有淨、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。

琴酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。

杜松子的加法有許多種，一般是將其包於紗布中，掛在蒸餾器出口部位。

蒸酒時，其味便串於酒中，或者將杜松子浸於絕對中性的酒精中，

一周後再回流複蒸，將其味蒸於酒中。

有時還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，

進行糖化、發酵、蒸餾，以得其味。

有的國家和酒廠配合其他香料來釀制琴酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。

而準確的配方，廠家一向是非常保密的。

後來，傳入美國，則被大量的使用在雞尾酒的調製上。

現在的琴酒，主要是以穀物為原料，

經過糖化、發酵、蒸餾成高度酒精後，

加入杜松子、檸檬皮、肉桂等原料，

再進行第二次的蒸餾，即形成琴酒。

得奨紀錄：

2007酒類鑒賞協會 英人乾琴酒國際鑒賞烈酒金牌

2007酒類鑒賞協會 英人酸橙琴酒國際鑒賞烈酒金牌

2004國際葡萄酒與烈酒大賽 優質琴酒獎章

2003國際葡萄酒與烈酒大賽 優質琴酒獎章

1999國際葡萄酒與烈酒大賽 優質琴酒獎章

英人琴酒

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