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目前分類:班尼富 BenNevis (4)

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班尼富8年調和威士忌格倫科紀念酒款

Ben Nevis 8Y Glencoe Finest Blended Malt Scotch Whisky

Glencoe(格倫科)在蓋爾語裡的意思是狹長的山谷或河谷,也指地名「 啜泣谷」。

1692年2月13日清晨,威廉王下令屠殺高地的望族麥可唐納德氏族,所造成的傷亡十分的慘重。

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班尼富10年單一純麥威士忌

Ben Nevis 10Y Single Malt Scotch Whisky

10年陳年在雪莉桶所渲染成的琥珀色澤,反映出這款酒深厚的內涵。

聞香時,撲鼻而來的是橡木香氣與隱隱約約的泥煤香,隨之而來的是不可思議的橘子及香蕉水果香,還有青青綠葉及烘麥的香氛。

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班尼富純麥威士忌 復刻1882年傳統風味酒款

Traditional Ben Nevis Celebrated 1882

當年,班尼富與現已廢廠的尼富蒸餾廠為了紀念聯合推出的新品牌「Dewof Ben Nevis」而推出一款新的單一純麥威士忌,這款酒款在全球市場大受好評。

為了紀念酒廠建立185週年,酒廠決定復興這款一世紀前曾經風靡全球的威士忌。在回溯班尼富蒸餾廠的歷史時,蒸餾廠發現了一些非常有趣且值得延續的蒸餾手藝,幾經努力,班尼富終於成功重現1882年風靡全球風味的威士忌。

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Nikka集團旗下的一家蘇格蘭威士忌酒廠~班尼富(BenNevis)

與蘇格蘭斯貝塞、高地東部和艾雷島這些酒廠紮堆的地區不一樣,班尼富孤伶伶地置身於高地的西部,而且就在蘇格蘭第一高峰“本尼維斯 山”(山名也是BenNevis)的山腳下,路途遙遠。

班尼富成立於1825年,是蘇格蘭新稅法頒布以後最早拿到威士忌牌照的酒廠之一。創辦人是鼎鼎大名的 JohnMcDonald。

JohnMcDonald遠離幾大傳統產區、深入高地西部、在BenNevis山腳下選址,自然有他的原因。他在後來的一則筆記中記載:“BenNevis擁有釀造優秀威士忌需要的所有元素”。詳細一點,則是....

總有些人或事會讓你相信蘇格蘭威士忌的釀造背後存在著神聖的機密:不可思議的原料,或者天才。然而,我認為,除了科學與自然的結合以外,從來不存在其它任何奇跡。(威士忌釀造)最重要的要素有三種:水、大麥和酵母,加上相當程度的泥煤或煙燻的味道。這些要素之中,水毫無疑問是最重要的。在BenNevis山脈,我有幸找到兩個小湖,源源不斷地提供品質一致的優秀水源。第二重要的是大麥,它們必須乾淨、飽滿、圓潤以及乾爽,擁有恰當的蛋白質含量。釀酒酵母排在第三位,它對於發酵至關重要。第四重要的是泥煤,我們用於釀酒的水源是從BenNevis山上流下來的,流經了泥煤沼澤,所以帶有天然泥煤香味。而且這座山峰也有無窮盡的泥煤儲量,讓我們在烘乾大麥芽時可以就地取材。

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