正泓洋酒

水戶部酒造 山形正宗 純米吟釀 愛山

 

說到 山形正宗，

你腦中會不會浮現那種日劇裡，

壽司師傅一邊切魚、一邊倒酒的畫面？

它的老家——水戶部酒造，

可是日本山形縣的純米系清酒專家，

從 1898 年（明治 31 年）就開始釀酒，

到現在已經超過百年，

根本是清酒界的長青樹~

 

 

他們用的是硬度大約 120 的奧羽山系伏流水

水質偏硬，

釀出來的酒就有種「刀鋒般」的俐落感，

清冽又紮實，喝下去那個爽度，

真的會讓人想喊一聲「喔～」

 

 

水戶部家的理念很簡單：釀、農、食，樣樣講究~

 

釀：用奧羽山的純淨山泉，釀造過程連 1°C 的溫差都嚴格控管，在百年的釀造室裡，把酒做得像工藝品一樣精緻~

 

農：只用自家或契作農家種的高品質酒米，而且是用銀座壽司店的標準在挑米，光想就知道多嚴格~

 

食：全系列都是純米酒，冰飲、常溫都好喝，配生魚片清爽無比，遇到炸物又能化解油膩，搭餐的實力一流~

 

 

而今天的主角——純米吟釀 愛山，

這款在令和元年（2019）

首次挑戰用愛山酒米釀造時即大獲好評，

推出就被搶購一空！

 

在酒造高超的釀造技術之下，

充分引導出愛山酒米的特性，

華麗果實香氣高揚，

柔滑口感輕快地拂過舌面，

後段酸味搶眼，和清新的甘甜相互平衡，

構築出潤澤飽滿的酒體，

彷彿一首絢麗的圓舞曲，餘韻優雅而綿長，

亦是能夠對應日料纖細風味的全能酒款~

 

 

📌 酒精度：16%

📌 容量：720ml

 

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