正泓洋酒

法國拉赫司酒莊聖馬丁夏布利白酒
Domaine Laroche Chablis Saint Martin

關於夏布利產區

夏布利是布根地北部最著名產區，

有5,139公頃葡萄園，全區種植較早熟的夏多內（Chardonnay）葡萄，

因發芽較早，

葡萄農需耗費大量時間與金錢來防止春季霜害凍死樹芽。

而因夏布利位於寒涼地區，

夏多內必需被種植於向陽較佳的南向山坡才得以達到較佳成熟度，

較之布根地南邊產區的白酒，夏布利酸度較高、酒精度略低。

在這個只生產白酒的產區裡，地質是它的秘密，

這片廣大的Kimmeridge沉積盆地，由特有的石灰岩及泥灰岩堆疊而成；

它們是由遠古時沉積的小牡蠣化石轉換而成，

讓夏多內在此展現出特別明顯的礦物質氣息。

夏布利酒款年輕時常帶有青蘋果以及檸檬氣息，酸度較高，

最適宜佐生蠔或海鮮。

關於拉赫司酒莊

Laroche酒莊的公司總部，就位於夏布利產區的心臟地帶。

Laroche家族於1850年便開始在夏布利釀酒。

第五代莊主Michel Laroche於1967年繼承了家族事業，

並開始推廣夏布利葡萄酒。

在秉持尊重自然的原則之下，

不強求高產量，提高葡萄的品質，

並不斷進行釀酒工藝的改革，其酒屢獲各界好評，

其中酒莊的特級園酒款Chablis Grand Cru Les Clos

1996年更榮獲《Wine Spectator》百大名酒第一名。

Laroche酒莊帶動全球品飲夏布利白酒的風潮。

在Michel Laroche的帶領下，

酒莊在夏布利產區從六公頃的葡萄田擴展到今日100公頃的葡萄田面積，

為本區最知名也是最具代表性的酒莊。

最後還值得一提的是法國拉赫司酒莊，

是一個勇於打破傳統願意嘗試新事物的酒莊。

自螺旋蓋第一天被應用到葡萄酒業起，

就一直持續著很多人認為螺旋蓋沒法像軟木塞一樣

自然而緩慢地滲入微量的氧氣以幫助酒柔化單寧

並發展出陳年後具有的酒香，

但事實上看似密不透風的螺旋蓋

瓶蓋也是可以滲氧的與酒實際接觸

位於蓋子內側的橡膠軟墊和

瓶蓋之間的縫隙可以和軟木塞一樣滲入微量的氧氣

但即便有理論和實例的支持

在傳統大過一切的法國敢於冒險嘗試的酒庄還是寥寥無幾。

拉赫司酒莊卻做出了勇敢的嘗試

從2001年開始該酒庄全面使用螺旋蓋

這對酒庄甚至整個葡萄酒界來說都是一次大膽的變革。

酒款介紹

西元877～887年間，

夏布利地區的守護神聖馬丁（Saint Martin）

的子嗣就住在目前拉赫司酒莊所在地的地穴中，

因此酒莊很榮幸以聖馬丁守護神之名命名此款佳釀。

產區：法國　／　勃根地　／　夏布利

葡萄品種：100% Chardonnay

容量：750ML

酒精濃度：12%

品飲筆記

金綠的色澤亮眼清透，細緻的香氣帶著一點點焦糖的氣息，

展現超過該等級酒款的深度。

礦石風格夾雜著榛果與打火石的調性。

尾韻甜美柔和。

適合搭配生蠔與爽口的海鮮料理。

International Wine Challenge金牌獎

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