正泓洋酒

義大利若林尊爵黑波斯可氣泡酒

Italy Zonin Prosecco DOC Brut Black Edition

若林葡萄酒公司

對於那些擁有悠久歷史和深厚家庭根源的酒莊來說，

生產葡萄酒不僅是工作：也是一種責任。

創立於1821年，傳承7代的悠久歷史、

擁有32人龐大的釀酒師陣容、11個酒莊葡萄園遍及義大利重要產區、

為義大利最大的家族酒莊、排名歐洲第3大規模、

是行銷全世界的國際級酒莊。

毫無疑問，Gianni Zonin是家族裡首先預見市場長遠變化的人，

29歲從學校畢業開始，便全身投入家族事業進行改革，

他的想法是：

「要獲得優質的葡萄酒，就必須擁有葡萄園，並重視風土的價值。」

若林酒莊的成功關鍵來自於他們長期承諾投入並深入國內與國際市場，

以它為首與各處葡萄園間建立緊密的聯盟合作關係，

此外秉持「每個地區都其特殊傳統」的想法，

在各處生產釀造最能表現當地特色的優質酒，

因此家族這個概念絕對是若林酒莊的核心精神。

現在酒莊在義大利擁有超過三千七百○五英畝的傑出葡萄園，

是義大利最大的葡萄酒生產者。

義大利普魯賽克（Prosecco）小簡介

＂Prosecco ＂過去是葡萄品種也是氣泡酒的名字，

如今指的是義大利東北部用Glera葡萄所釀的氣泡酒。

最初被種植在義大利的Friuli產區，

直到被帶進 Veneto 後成為義大利最受歡迎的氣泡酒品種。

在當地，

家家戶戶喜歡拿Prosecco來當開胃酒，

明亮的色澤、緩緩上升的氣泡以及蘋果、柑橘香氣，

喝了使人心情大好，

在當地有所謂的平民香檳之稱。

若想要掃除一天工作的煩悶，

不妨向慢活的義大利人學習，在晚餐前來一杯金黃的Prosecco

格雷拉品種特性

Glera格雷拉的採收季節晚，一般都在九月中旬，

採收時通常已經完全成熟，糖分也相當充足。

早期的Prosecco葡萄在瓶中二次發酵時因溫度低，

因此導致發酵不完全而殘糖高，以甜型的氣泡酒居多 。

直到1868年Carpene Malvoti酒廠的Antonio Carpene

將Prosecco改成法國的Charmat的大桶加壓法，

將原來在瓶中二次發酵改成在大型密閉耐壓酒槽進行二次發酵，

如此可不接觸到空氣，因而能保留完整的香氣 。

如今的Prosecco氣泡酒色澤呈美麗的金黃，

口感大多只有一絲甜味，比以往清淡優雅許多，

往往伴隨著檸檬、葡萄柚、蘋果、烤土司、香草及酵母菌等氣息；

這樣簡單清爽的口感是義大利人最喜歡的，

搭配海鮮或者一些油質較重的菜系非常適合。

產區：義大利　／　唯內多

葡萄品種：Glera、Pinot Noir

酒精濃度：11%

容量：750ML

品飲筆記：

高雅的Pinot Noir襯托出Glera的濃郁香氣，兩者完美結合。

明亮的麥桿金黃色，晶瑩剔透的細緻氣泡。

玫瑰、荳蔻和蘋果等香氣濃郁芬芳。

入口後酸度均衡、優雅清新。

是餐前酒最佳的選擇，也可搭配開胃前菜或海鮮料理。

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