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加拿大啄木鳥冰釀 粉紅氣泡酒

Peller Ice Cuvee Rose

 

加拿大因為地理因素,天氣很冷,

所以行家都知道,

加拿大的白葡萄酒酸度夠、香氣優,非常的美味。

而也因為天氣冷的關係,

葡萄在這種情況下,水份含量較少,

這也造成葡萄含糖量增加,

進行使釀造葡萄酒的酒精濃度稍微一些。

這都是加拿大葡萄酒在行家眼中,

口耳流傳的美味的條件之一。

 

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而我們今天要介紹的這款酒,

是一款很特別有別於其他氣泡酒的酒款~

他使用了加拿大的白葡萄酒與紅葡萄酒混合後做為基酒,

甜度則運用了大量珍貴的加拿大冰酒來調合,

而且它是

    全世界第一支採用

       法國香檳傳統瓶中二次發酵的『天然氣泡酒』

 

那法國香檳傳統瓶中二次發酵是什麼呢?

其實在市面上有許多氣泡酒的氣泡

是使用人工壓入二氧化碳所形成的,

而在氣泡酒中,

最費時間但卻最天然的方法則為『二次發酵』。

 

二次發酵的氣泡酒的小氣泡非常優雅綿密,

和一般人工壓入的氣泡口感上差異很大,

不僅僅是口感而已,

連倒入杯中在視覺上都可以看到細緻巧小的氣泡慢慢的浮上

 

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葡萄品種: Chardonnay Pinot Noir

產地:加拿大 / Ontario 

等級:VQA 

容量:750ML

酒精濃度:12%

 

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品飲筆記:

此款Ice Cuvee Rose內含紅葡萄酒與紅冰酒,

因此色澤為淡淡粉紅色,

完美驚豔的粉紅色小氣泡,慢慢浮上觸動挑逗味覺,

香氣是豐富的草莓、水梨和西瓜香,

以及酸酸甜甜的紅醋栗香,

可以用來當餐前酒搭配開味菜,

或搭烤鮭魚,也可以餐後單獨飲用。

 

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國際獎項:
金牌–(3rd Place) - Cuvee 2012, Niagara
金牌– Ontario Wine Awards 2011
金牌– All Canadian Wine Championships 2011
銀牌– International Wine & Spirit Competition 2016
銀牌– WineAlign National Wine Awards of Canada, 2015
銀牌– Intervin International Wine Awards 2015

 

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