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格蘭哥尼30年限量單一純麥威士忌

Glengoyne 30 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky

 

今天要向大家推薦的酒款

是來自被譽為

「全蘇格蘭最慢速蒸餾的酒廠」→格蘭哥尼

所推出的30年限量版威士忌~

 

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格蘭哥尼建於1833

不過酒廠名稱最初並不是我們所熟悉的Glengoyne

 

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因為19世紀初期

當時蒸餾威士忌是會被課與非常高的酒稅

這逼的許多造酒人必須躲躲藏藏的

逃至偏遠的山區繼續私釀蒸餾威士忌

所以林地遮蔽及起伏的地形提供完美的掩護

 

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直至1823

英國政府修改稅法重新開放蒸餾廠營業許可的申請

一間釀酒廠成功註冊酒廠名稱為"Burnfoot"

成為合法生產威士忌的酒廠

這一間Burnfoot釀酒廠經過兩次改名後

1906年正式改名為Glengoyne

成為今天我們所知的格蘭哥尼釀酒廠(Glengoyne Distillery)

 

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而且格蘭哥尼釀酒廠

所釀造的威士忌在國際大賽中屢獲殊榮

更在1984獲得伊麗莎白女王母親的勳章

提供威士忌給皇室!!

 

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一間有著近200年歷史的酒廠

沒有被時代所淘汰掉

完全就是因為Glengoyne酒廠堅持使用超過了一百年的傳統手法

以及對原料的堅持及傳統生產方式

來釀造真正『格蘭哥尼威士忌』的風味。

 

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這當中包括了

酒廠堅持使用黃金諾言大麥來釀造威士忌

在過去黃金大麥被大量用於釀造威士忌中

使當時大部分的威士忌都有此種大麥的獨特口感

 

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但隨著行業的增長

各酒廠開始轉用其他品種的大麥而追求更高的產量

隨著需求的轉變

農民為賺取更多的利潤也改變種植的品種

使收購黃金大麥的成本大大增加

令更多的酒廠改用其他品種的大麥

 

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現時大部分的威士忌釀酒廠所使用的大麥所出酒產量約415公升

而黃金大麥只有380-395公升

收購的單價高且產出相同酒量所需的麥量大

因此黃金大麥蘇格蘭釀酒用大麥的比率是低於百分之一。

 

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還有就是酒廠使用了非常耗時的空氣乾燥法

在麥芽製酒的過程當中

要烘乾大麥以阻止大麥萌芽

 

大部分酒廠都會使用辛辣的泥炭來煙燻乾麥芽

但為了保持黃金諾言大麥的獨特口感

格蘭哥尼酒廠採用空氣乾燥法風乾大麥

使大麥並不會吸取燃料或來自地面的任何味道。

使用溫暖的空氣

將大麥放置於大型Saladin桶中均勻翻動保持乾燥

堅持只允許風乾而沒有泥煤煙燻

使得完成的產品有如天然乾燥一般純粹

保留麥芽中最精華部份

所釀製出來的威士忌更能顯現其精細單純、豐富有味的特色

 

再來就是最廣為人知的最「慢」的蒸餾過程

格蘭哥尼酒廠所用的蒸餾器為全蘇格蘭最慢速,

這一個緩慢過程使酒跟銅製蒸餾器有更多的接觸,

在接獲過程中可以去掉硫磺帶來的苦味

及有助於”酯”的形成,帶給威士忌香甜、滑順的的口感。

 

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而且酒廠為確保雪莉桶的供應

不惜買下整雪莉酒生產鏈!!

 

在蘇格蘭法律規定威士忌需置於桶中陳釀至少三年又一天

而格蘭哥尼的封存時間皆在十年到三十年以上

遠超過法定時間的嚴格要求

使透明無色的酒液在橡木桶中產生

漂亮的琥珀色而不需添加焦糖與色素!!

 

這款30年威士忌

使用三分之一的歐洲初次雪莉桶

和三分之二的二次雪莉桶中熟成

 

酒精濃度::46.8%,非冷凝過濾

容  量:700ml

 

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品飲筆記:

色澤為深琥珀色

聞起來帶有黑櫻桃、雪莉酒蛋糕、果醬、茶玫瑰、蘭姆酒

和葡萄乾巧克力的味道

在口中爆發甜味在快速變換

有李子蜜餞、肉桂、丁香和果醬

最後留下柔軟的橡木和肉桂餘韻

 

全球限量6000!!!!!!!!

 

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