正泓洋酒

天孫降臨 黑麴本格燒酎

小編今天要跟大家推薦一款

帶有復古風味的日本＂黑麴燒酎＂

所以在介紹酒款之前

先讓小編簡單的講解一下

『日本燒酎的酒麴』區分

燒酎酒麴最常見的有

黑麴菌、白麴菌、紅麴菌等多種

而目前最受歡迎的是滋味濃郁的黑麴

在日本南九州最常見的是黑麴做成的「芋燒酎」

（也是我們今天要介紹的這隻酒款唷）

而這邊的『芋』指的是地瓜／甘藷

特別是指「黃金千貫」這品種的地瓜

因為他的澱粉含量特別豐富適合釀酒

其他則是加入的原料不同

區分為蕎麥燒酎、黑糖燒酎、麥燒酎等

一般來說燒酎製程約需16天

首先洗米、蒸米、加入麴菌後

花5天讓米發酵成酒精

之後加入洗淨且蒸熟並切碎的地瓜

（重量約為米的5倍）

或者蕎麥、黑糖、米、麥等材料進行二次發酵

之後等8天

然後蒸餾成酒精度38％的原酒

再加入水或古酒勾對成酒精25％並調味

其實小編自己覺得

目前在台灣來講

喝燒酎和清酒的客群相比

其實還是清酒的朋友可能多些

但是其實燒酎在日本當地

算是非常普及的一種酒款

因為第一是和清酒比起來較便宜

價格約只要清酒七成的價格

在來是它是蒸餾酒比較不容易變胖

也比較不會宿醉頭痛

所以囉～～

其實女生朋友非常建議可以嘗試喝燒酎～

好啦

回過頭來我們要開始介紹這隻酒款囉

這隻酒款名為『天尊降臨』

簡單從字面解釋就是

＂天神的孫子降臨日本＂

之後的子孫也成為了日本第一代天皇

然後酒標上面和瓶蓋上寫的『本格燒酎』

簡單的說就是＂正宗、正統的意思＂

因為燒酎可分成甲類與乙類

所謂甲類意指「很工業」

利用連續式蒸餾機

將含有酒精的液體持續蒸餾成酒

最後出來的東西「很酒精」

乙類就是只經過一次蒸餾

可保留食材風味

而所謂的「本格」指的就是＂正宗、正統＂

通常也就直接＂指乙類燒酎＂

目前市面上販售的大多是這種乙類的本格燒酎～

種　　類：芋燒酌

使用原料：番薯、米、米麴

產　　地：日本

容　　量：900ml

酒精濃度：25%

酒　　造：神樂酒造

品飲筆記：

黑麴特有的復古風味

既濃醇又富有深度

優雅華麗的香氣也蔚為特色

建議兌溫水、或加入冰塊

細細品味其滑入喉中俐落清爽

令人心曠神怡的風貌～

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