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天孫降臨 黑麴本格燒酎

 

小編今天要跟大家推薦一款

帶有復古風味的日本"黑麴燒酎"

 

所以在介紹酒款之前

先讓小編簡單的講解一下

『日本燒酎的酒麴』區分

 

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燒酎酒麴最常見的有

黑麴菌、白麴菌、紅麴菌等多種

而目前最受歡迎的是滋味濃郁的黑麴

 

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在日本南九州最常見的是黑麴做成的「芋燒酎」

(也是我們今天要介紹的這隻酒款唷)

 

而這邊的『芋』指的是地瓜/甘藷

特別是指「黃金千貫」這品種的地瓜

因為他的澱粉含量特別豐富適合釀酒

 

其他則是加入的原料不同

區分為蕎麥燒酎、黑糖燒酎、麥燒酎等

 

一般來說燒酎製程約需16

首先洗米、蒸米、加入麴菌後

5天讓米發酵成酒精

 

之後加入洗淨且蒸熟並切碎的地瓜

(重量約為米的5倍)

或者蕎麥、黑糖、米、麥等材料進行二次發酵

之後等8

然後蒸餾成酒精度38%的原酒

再加入水或古酒勾對成酒精25%並調味

 

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其實小編自己覺得

目前在台灣來講

喝燒酎和清酒的客群相比

其實還是清酒的朋友可能多些

 

但是其實燒酎在日本當地

算是非常普及的一種酒款

 

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因為第一是和清酒比起來較便宜

價格約只要清酒七成的價格

在來是它是蒸餾酒比較不容易變胖

也比較不會宿醉頭痛

所以囉~~

其實女生朋友非常建議可以嘗試喝燒酎~

 

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好啦

回過頭來我們要開始介紹這隻酒款囉

 

這隻酒款名為『天尊降臨』

簡單從字面解釋就是

"天神的孫子降臨日本"

之後的子孫也成為了日本第一代天皇

 

然後酒標上面和瓶蓋上寫的『本格燒酎』

簡單的說就是"正宗、正統的意思"

 

因為燒酎可分成甲類與乙類

所謂甲類意指「很工業」

利用連續式蒸餾機

將含有酒精的液體持續蒸餾成酒

最後出來的東西「很酒精」

 

乙類就是只經過一次蒸餾

可保留食材風味

 

而所謂的「本格」指的就是"正宗、正統"

通常也就直接"指乙類燒酎"

目前市面上販售的大多是這種乙類的本格燒酎~

 

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種  類:芋燒酌

使用原料:番薯、米、米麴

產  地:日本

容  量:900ml

酒精濃度:25%

酒  造:神樂酒造

 

品飲筆記:

黑麴特有的復古風味

既濃醇又富有深度

優雅華麗的香氣也蔚為特色

建議兌溫水、或加入冰塊

細細品味其滑入喉中俐落清爽

令人心曠神怡的風貌~

 

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