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坦伯頓4年陳釀黑麥威士忌

Templeton Rye Aged 4 Years Signayure Reserve Straight Rye Whiskey

 

哈囉大家今天好嗎

今天小編要來跟大家介紹一款

來自於美國的"黑麥威士忌"

 

所以在這之前

小編就先來帶大家認識一下

什麼是"黑麥威士忌"

 

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簡單來說

黑麥威士忌也稱為裸麥威士忌

原料上使用了不得少於51%的黑麥

及其他穀物釀製而成的

 

通常這其中的其他穀物

可以有玉米、小麥、黑麥麥芽、大麥麥芽等

不過也有釀酒廠

會在黑麥威士忌里混入大米、燕麥和其他穀物

 

反正不管加了什麼其他穀物

就是要有51%以上的黑麥

才可以稱做"黑麥威士忌"

 

然後在木桶的選擇上

波本威士忌一樣

黑麥威士忌也要用新的橡木桶來陳釀

以獲取更多橡木、焦糖和香草的風味

 

除此之外

黑麥威士忌還必須具備下列其他條件

像是蒸餾後的酒液酒精度不得超過 80%

酒液在橡木桶中陳釀時酒精度不能超過 62.5%

裝瓶時酒液酒精度不得低於 40%

 

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再來是在釀造上

黑麥威士忌的釀造方法

其實跟其他威士忌的釀造方法大同小異

 

首先呢~

要先將麥芽漿(至少 51% 的黑麥及其他穀物)加水

並加入少量上批酒蒸餾時剩下的酸麥芽漿

形成酸麥芽漿

然後在酸麥芽漿中加入新鮮酵母進行發酵

 

接著是蒸餾

一般要蒸餾兩次

第一次用連續式蒸餾器

第二次用壺式蒸餾器或塔式蒸餾器進行蒸餾

蒸餾出來的酒液顏色澄清

最後用新的經烘烤的橡木桶陳年

才能改變酒液顏色、獲取更多風味

 

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而比較特別的地方是

"黑麥威士忌"除了黑麥威士忌

還有一個叫做"純黑麥威士忌"

聽起來感覺有沒有很饒舌XD

 

其實我們今天要介紹的這個酒款

就是小編接下來要說的這個

【純黑麥威士忌 Straight Rye

 

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純黑麥威士忌除了必須滿足

黑麥威士忌的所有條件之外

在美國純黑麥威士忌除還必須達到以下要求:

 

1純黑麥威士忌

必須要用橡木桶陳釀至少2

如果陳釀時間少於 4

酒標上要有陳釀聲明(Age Statement

如果純黑麥威士忌酒標上沒有陳釀聲明

說明這瓶酒的陳釀時間至少是4

 

簡單的說就是

如果在酒標上看到【Straight Rye

那這瓶酒在木桶裡最少都有四年~

 

2純黑麥威士忌

沒有任何的添加性色素、香料或其他烈酒

 

3純黑麥威士忌酒標上的

陳釀聲明標示的是基酒的酒齡

換句話說

如果這瓶純黑麥威士忌是調和型的

那酒標上要寫的是其中最年輕的酒的酒齡

 

再來大家最好奇的大概就是

"那黑麥威士忌喝起來的風格是什麼"

 

其實因為釀酒廠

對於裸麥威士忌風格的選擇相當自由

可以隨各自的愛好來釀造

所以黑麥威士忌風味比較多變

既有口味強勁辛辣的,也有圓潤柔和的

 

肯塔基州的大型釀酒廠

一般會採用51%黑麥、39%玉米和10%大麥麥芽的配方

或與相似的配方來釀黑麥威士忌

 

一些有熟練技藝的釀酒廠和調酒師則風格多變

有些甚至會用100%的黑麥來釀製

所以真的沒有一定~~~

 

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酒精濃度:40%

容  量:700ML

產  地:美國

 

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品飲筆記:

此酒款於美國煙燻橡木桶中陳年4年以上

酒色為迷人的麥芽糖色

開瓶後先是甜蜜的花香為開場

隨後則是香草及奶油氣息

口感圓潤飽滿

尾韻則以木質調作為結尾

 

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