正泓洋酒

坦伯頓年份級木桶強化版陳釀黑麥威士忌

Templeton Rye Limited Edition Barrel Strength 2019

哈囉大家今天好嗎

今天小編要來跟大家介紹一款

來自於美國的＂黑麥威士忌＂

而且今天小編要跟你介紹的

還是一款＂限量的黑麥威士忌＂

所以在這之前

小編就先來帶大家認識一下

什麼是＂黑麥威士忌＂

簡單來說

黑麥威士忌也稱為裸麥威士忌

原料上使用了不得少於51%的黑麥

及其他穀物釀製而成的

通常這其中的其他穀物

可以有玉米、小麥、黑麥麥芽、大麥麥芽等

不過也有釀酒廠

會在黑麥威士忌里混入大米、燕麥和其他穀物

反正不管加了什麼其他穀物

就是要有51%以上的黑麥

才可以稱做＂黑麥威士忌＂

然後在木桶的選擇上

波本威士忌一樣

黑麥威士忌也要用新的橡木桶來陳釀

以獲取更多橡木、焦糖和香草的風味

除此之外

黑麥威士忌還必須具備下列其他條件

像是蒸餾後的酒液酒精度不得超過 80%

酒液在橡木桶中陳釀時酒精度不能超過 62.5%

裝瓶時酒液酒精度不得低於 40%

再來是在釀造上

黑麥威士忌的釀造方法

其實跟其他威士忌的釀造方法大同小異

首先呢～

要先將麥芽漿（至少 51% 的黑麥及其他穀物）加水

並加入少量上批酒蒸餾時剩下的酸麥芽漿

形成酸麥芽漿

然後在酸麥芽漿中加入新鮮酵母進行發酵

接著是蒸餾

一般要蒸餾兩次

第一次用連續式蒸餾器

第二次用壺式蒸餾器或塔式蒸餾器進行蒸餾

蒸餾出來的酒液顏色澄清

最後用新的經烘烤的橡木桶陳年

才能改變酒液顏色、獲取更多風味

而比較特別的地方是

＂黑麥威士忌＂除了黑麥威士忌

還有一個叫做＂純黑麥威士忌＂

聽起來感覺有沒有很饒舌XD

其實我們今天要介紹的這個酒款

就是小編接下來要說的這個

【純黑麥威士忌 Straight Rye】

純黑麥威士忌除了必須滿足

黑麥威士忌的所有條件之外

在美國純黑麥威士忌除還必須達到以下要求：

（1）純黑麥威士忌

必須要用橡木桶陳釀至少2年

如果陳釀時間少於 4 年

酒標上要有陳釀聲明（Age Statement）

如果純黑麥威士忌酒標上沒有陳釀聲明

說明這瓶酒的陳釀時間至少是4年

簡單的說就是

如果在酒標上看到【Straight Rye】

那這瓶酒在木桶裡最少都有四年～

（2）純黑麥威士忌

沒有任何的添加性色素、香料或其他烈酒

（3）純黑麥威士忌酒標上的

陳釀聲明標示的是基酒的酒齡

換句話說

如果這瓶純黑麥威士忌是調和型的

那酒標上要寫的是其中最年輕的酒的酒齡

再來大家最好奇的大概就是

＂那黑麥威士忌喝起來的風格是什麼＂

其實因為釀酒廠

對於裸麥威士忌風格的選擇相當自由

可以隨各自的愛好來釀造

所以黑麥威士忌風味比較多變

既有口味強勁辛辣的，也有圓潤柔和的

肯塔基州的大型釀酒廠

一般會採用51%黑麥、39%玉米和10%大麥麥芽的配方

或與相似的配方來釀黑麥威士忌

一些有熟練技藝的釀酒廠和調酒師則風格多變

有些甚至會用100%的黑麥來釀製

所以真的沒有一定～～～

酒精濃度：57.9%

容　　量：700ML

產　　地：美國

原　　料：95% 黑麥、5% 麥芽

這隻酒款為酒廠釀首席調和師

精選不同年份的桶陳威士忌混合而成

所以特別以年份來做為標註

每一個年份都是酒廠當年度最佳及經典代表

品飲筆記：

酒色為深琥珀焦糖色

香氣則是甜蜜花香和濃郁的巧克力牛奶

與黑莓果香調及烘烤杏仁味

入口後非常絲絨般滑順的口感

讓酒體呈現一個非常完美的平衡感

尾韻則是豐富蜂蜜、花香

且略帶胡椒、清香黑糖及黑麥氣息作為結尾

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