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金門酒廠 2015年灌裝 千日醇58度金門高粱酒

 

不知道大家最近在看電視的時候

有沒有看到一隻

金門高粱酒『千日醇』的廣告

 

最近好多人因為這個廣告

然後紛紛跑來找這隻酒款

而喝過之後的評語都是讚譽有加

難怪人家說"高粱越放會越好喝"

 

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而其實這句話也不是空穴來風毫無根據

因為打從第一瓶58金門高粱誕生的時候

就是以100%純糧固態來釀造」

 

也正就是這個原因

所以才能夠讓58金高越陳越香

達到瓶中陳化的效果

 

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並且遵循古法的天鍋蒸餾

以水蒸氣將高粱微量元素與香氣

一點一滴的擷取在酒液中

 

一坪高粱田的高粱

大約僅能蒸餾出一瓶58金高呢!!

 

雖然釀製週期長、工序繁複

不論時間成本還是物料成本都非常高

但也正是高昂的成本

才換取高品質的純天然佳釀

 

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容  量:750ML

酒精濃度:58%

 

而在灌裝後

釀酒匠人的任務到此告一段落

58金高陳化的腳步

卻依然在瓶內活躍著

 

有賴於純糧固態釀造的傳統工法

58金高保留了豐富的微量元素

是一瓶"活"的酒

即使在密封的玻璃瓶內依然能持續熟陳

 

而最近這款火熱熱『58金高千日醇』

就是歷經千日後、始步入陳酒期的代表作!

 

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當醇類和酯類產生酯化作用之時

///醛達到完美的平衡

糧香充滿熟成韻味,陳香質感愈發明顯

是名符其實的「老酒入門款」!

 

相較於"新高粱酒"的清冽

58金高千日醇歷經千日以上的熟陳

各種刺激物質經過醇化、轉化、消散

所以酒體更飽滿圓潤,褪去新釀時的嗆辣

 

才一入口,便能感受其特有的綿甜醇柔

陳年糧香與酸爽果香在口中交錯綻放

甘冽圓潤又帶著複合口感的層次堆疊

自然協調、落口爽淨

 

而且高酒精濃度的58金高千日醇

在冰凍過後,不僅不會結冰

還能凝結出冰砂般的晶狀口感呢

 

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品飲筆記:

有別於高粱新酒凍飲時的甘甜

千日醇凍飲一入喉

老酒特有的甜香層次瞬間在嘴中展開

像是荔枝、龍眼、櫻桃、李子、葡萄和蜂蜜、

肉桂等香氣在舌尖上奔馳跳躍

甘甜感褪去後

留在口鼻的尾韻

變化為沉穩的高級木質香調

凍飲一口

就能感受到高潮迭起的千日醇陳酒層次!!

 

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