正泓洋酒

誠鏡 純米吟釀 幻

今天小編來推薦一款日本清酒，

這款誠鏡 純米吟釀 幻，

不只在全國博覽會上獲得第一名，

還是連續三年被評為帝國新年官方酒唷！！

在介紹這款厲害的純米吟釀前，

就讓小編來和大家說說酒造的起源吧(^^)

這要從1871年說起，當時中尾釀造創業

以商號廣島屋開始了地方酒的釀造，

其後以「希望藉由將酒倒入酒杯時的表情，

反映出釀酒師父誠摯的心意。」

進而誕生出名為誠鏡的品牌~

之後便繼承了初代誠心誠意的精神，

真誠地致力於造酒~

而誠鏡之酒最大特色為獨家開發的酵母！

第四代藏主中尾清磨認為

「決定酒的風味最大的關鍵就在酵母。」

於是自年輕時，就開始不斷的進行酵母的研究★

話說提到酵母，

在當時身為發酵學的權威

也是東京帝國大學教授坂口謹一郎先生～

曾造訪日本全國收集了2000種以上的酵母，

經過反覆仔細進行發酵試驗～

其試驗結果於1940年發現了

可同時釀製出出眾香味及清爽口感的酵母～

如水果般高雅的香氣、爽口酸味、酒精發酵力強，

是以往酵母中從未見過的！！

因該酵母取自於蘋果果皮，於是命名為蘋果酵母✸

歷代社長經過15年間研發出出眾的蘋果酵母，

為找出發揮該酵母最大功效的釀製法，

於1947年成功開發出「高溫糖化酒母」，

並榮獲日本釀友會頒贈的第一回技術功勞賞( ＾∇＾)

高溫糖化酒母釀製出擁有蘋果般的香氣和瑰麗酸味，

是其他酒品無法模仿，

充分展現酒藏獨特風格!!

以此技術釀製出來的銘酒，

順利榮獲隔年日本全國新酒品評會第一名！！

其後更連續三年獲選為皇室新年御用酒(∩_∩)

這真是超厲害的~~

然後這次酒款使用廣島縣產酒米八反錦，問世於1984年，

釀出的清酒具有馥郁香氣與淡雅口感～

不過礙於米種很容易從胚乳部裂開，

是款非常難駕馭的酒米，

讓使用該種釀出的酒款相當稀有！！

此款的釀造理念為重視醇厚和香氣的調和，

主要強調純米特有的爽朗米麴香氣，

並帶有微微的蘋果香，

味道清淡爽脆，餘韻均衡～

入口的柔和的滋味真讓人印象深刻(^0^)

此款無論冷飲或

溫熱至40~45度左右都很適合唷!!

酒精濃度：16% 

容量：720ml

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