法國杜比1989單一年份大香檳區干邑白蘭地

Dupuy 1989 Grande Champagne Cognac Vintage Excellence

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杜比經典年份干邑白蘭地是Dupuy酒廠自1852年創廠以來

所釀製之最頂級也是最經典的系列酒款

此系列酒款從存放於橡木桶中開始

直到裝瓶為止

每滴酒皆於橡木桶中陳年與熟成

這也是目前市場上最被推崇的高品質年份干邑白蘭地。

而且在裝瓶時並沒有採用冷凝過濾的程序

同時也沒有其他的色素或添加物

是完全透過在橡木桶中的陳放與自然轉變

精煉出最原始純淨的風味

如此做法是為了完整保留並呈現年份干邑豐厚的酒酯與醇厚的香氣

 

由於年份干邑白蘭地皆是依靠時間累積而成

隨著時間其酒質越趨細緻與嬌貴

使得酒體甚為敏感

尤其倒入酒杯中與水分接觸後(如唾液或空氣中的水氣等)

酒色會隨著時間漸成混濁

此為酒酯浮現的現象

相較於一般蒸餾酒

釀製過程中透過技術的過濾與其他添加物等特別加強的手續

消彌了酒酯的含量

使得酒款於酒杯中能長時間保持清澈透明

卻也相對流失干邑醇厚的原始風味

尤其越年輕的酒款更是明顯

而這正是年份干邑與眾不同的珍貴之處

 

酒精度數:41%

容量:700ML

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此酒款特別之處是她所使用的葡萄

百分之百是來自大香檳區的葡萄(GRANDE CHAMPAGNE )

 

顏色為明亮的琥珀色

活潑的香氣發展出複雜多層次

並散發出乾果、太妃糖及成熟葡萄等豐富的氣息

酒質香醇濃郁、柔潤典雅、細膩平衡

飽滿豐富的氣息在口中散發

是一款餘韻沉長的珍釀

 

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