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西班牙納維拉酒莊納維拉女神氣泡酒

Naveran Perles Blanques

 

Naveran酒莊位於Penedes產區,是西班牙首屈一指的CAVA家族酒莊,

擁有近100公頃的葡萄園。

Penedes是西班牙CAVA氣泡酒的大本營,

位於巴塞隆納西邊,是目前最多葡萄酒愛好者前往的地區,

每年約有百萬名遊客前來。

 

不同於許多法國香檳酒商用收購的葡萄釀酒,

Naveran全部以自己種植栽培的葡萄進行釀造,

他們認為,唯有親自照料呵護的葡萄,才有辦法釀造出最優質的氣泡酒。

 

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西班牙的高貴饗宴:Cava

CAVA特別之處,

在於與香檳一樣採用費時費力的瓶中釀造法,價格卻只要香檳的一半,

物美價廉。

雖然也有部分是以Cahrdonnay或是Pinot Noir釀造,

但絕大部分的CAVA都是以三個原生品種

MacabeoXarelloParallada)進行釀造,

三者個性迥異,截長補短相互配合。

Macabeo香氣不多,微帶花香和青草,

但具有強勁的酸味,也較不易氧化;

Xarello則口感濃厚,給予CAVA厚實的酒體;

至於Parellada則具有細膩豐富的果香,輕巧柔和。

一般CAVA比起香檳酸度較低,口感也較圓潤新鮮,直接明快。 

 

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酒莊自11世紀就開始釀酒,

並於1984年正式成立Cavas Naveran酒莊,

遵從與自然和諧共生的釀造理念,

完全不使用任何的殺蟲劑和除草劑,

且全部使用有機肥料,盡力避免以非自然的方式干涉葡萄的生長。

 

葡萄品種: 60%Pinot Noir40%Chardonnay

酒精濃度:12.5%

容量:750ML

產區:西班牙 / 佩內得斯

 

Perles blanques在加泰隆尼文是「白珍珠」的意思,

一顆顆白色珍珠冉冉上升,在酒緣形成美麗的珍珠王冠。

以香檳產區常用的Pinot NoirChardonnay混釀,

並將部分的Chardonnay葡萄至於木桶中發酵。

於瓶中進行長達24個月的酵母水解陳年。

 

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品飲筆記:

酒色晶瑩黃綠,

讓人想到冬末春初花東縱谷一望無際的油菜花海。

烤麵包、烘烤以及些許木質香調,

混合愉悅的佛手柑和白桃、芒果香氣,

隨著珍珠般的氣泡冉冉上升。

口感飽滿,酸度明快宜人,沁人心脾。

 

 

Robert Parker 92

 

 

 

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