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汀士頓15年 蘇格蘭有機單一麥芽威士忌

Deanston 15 Year Old Organic Whisky

 

今天要跟大家介紹的這款威士忌,

跟市面上的酒款非常的不一樣!!!

怎麼說呢~

因為它是第一款獲得台灣及英國雙認證的單一麥芽威士忌!!

 

這年頭食安問題層出不窮,大家都怕黑心食品下肚,

有鑑於此,

所以汀士頓酒廠特別推出這款天然有機的威士忌,

不得不說,天然ㄟ尚賀!

 

汀士頓之前推出12年及18年威士忌後,

這次推出的這款有機威士忌,

真的是一支讓人想都沒想到的酒款~~

 

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既然這款產品標榜全程使用傳統有機工法釀造,

所以在開始介紹這支威士忌之前,

我們來了解一下「有機食品管理辦法」

 

所有的食品想掛上有機標章,都必須先向認證機構申請驗證,

認證機構不是只有官方,

以台灣而言,

就包括了財團法人、大學、商業驗證公司等14所,

不過遵循的法規則由農委會農糧署制定公布;

至於進口的有機食品,

必須先取得農委會認可之外國有機農產品驗證機構所頒發的標章,

而後再向國內驗證機構申請,

進口的每一批產品都必須驗證一次,

也就是只要進一批就要驗證一次,

下一次再進一批又要再驗證一次,可以說是十分麻煩。

 

再來就是酒廠昔日用的波本桶或雪莉桶是個大問題,

因為除非曾儲放的波本酒、雪莉酒已被先認證為有機,

否則這些橡木桶在裝填新酒之前,

都需要刨除桶內可能被非有機酒類污染的部分,

重新烘烤後,再裝填有機新酒。

 

接著以原料來看,使用的大麥當然是產自有機大麥田,

不過製成麥芽時,

儲存、浸泡、烘乾和再儲存都必須與非有機麥芽分離,

假若使用同一套設備,則必須按規定程序清洗。

同樣的,

酵母菌以及將參與製作的水,都必須符合有機標準來準備。

 

簡單來說,為了創造這款威士忌,

從醣化槽、發酵槽、蒸餾器、再到橡木桶等所有製程,

全都經過重新淨化,讓「有機」二字可以名副其實!

 

而這隻酒款為了保有汀士頓最原始天然的香氣

及醇厚滑順的口感,

所以遵循傳統非冷凝過濾工法,減少機器過度介入,

以人工嚴格掌控每個階段,

有機大麥經過醣化、發酵、蒸餾後放入美國橡木桶中,

並靜置於汀士頓恆溫恆濕拱型酒窖15年的時光,

呼吸忠於這塊風土的氣味。

 

酒精濃度:46.3%

容量:700ML

英國:有機農糧產品(Organic Food Federation GB-ORG-04)

台灣:有機農糧入字第106-1754-00001

 

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品飲筆記:

顏色呈現金黃耀眼的光澤,完美融合飽滿的果香及香草風味:

輕啜著帶有柑橘及熱帶水果香風味的酒液,

舌尖最先感受到的是融合充滿香草奶油、蜂蜜的香甜麥芽味,

緊接在後的是些許的辛香味隨之而來,

口感非常滑順,

尾韻則是令人驚豔悠長的甜美橡木尾韻,於喉間持續縈繞,

整體任人感覺非常細膩優雅、醇厚豐富。

 

第一款英國與台灣雙認證的有機威士忌!!

全台限量3600瓶,

到貨數量不多,趕快把握機會搶購~~~

 

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