正泓洋酒

美國納帕谷 康溪酒莊賀立紅酒

Conn Creek Herrick Red Blend

今天要跟大家推薦一款

來自美國納帕

但是價格卻超親民的紅酒

那就是＂康溪酒莊賀立紅酒＂

Conn Creek康溪酒莊

算是1933年加州政府

對葡萄酒的禁制令廢除後

少數全力堅持復興酒業的酒莊之一

酒莊正式創立於1973年

屬於精品酒莊

Rober Parker曾讚譽該酒莊是

＂七十年代最頂尖的經典之一＂

該酒莊近40年來

專心致力於釀造出波爾多風格的卡本內紅酒

2007年的酒款

更獲得了Wine Enthusiastel 96point高度讚賞！

酒莊創辦人Bill和Kathy Collins

於1968年時買下了納帕谷北邊

佔地54公頃的金芬黛葡萄藤

從此和加州葡萄酒結下了不解之緣

即使當時美國的飲酒偏好

仍以日常餐酒為主

頂級葡萄酒的市場尚為小眾所需

兩人還是自得其樂地將收成的葡萄

小心運回位於Los Altos山丘的家

並借用朋友的地下室來釀酒

頗有車庫酒的草創風格。

1979年因長期租賃的釀酒機器已不敷使用

Bill決定大興土木、為酒莊除舊布新。

夥同葡萄園的工作夥伴

Bill在Rutherford AVA打造出了酒莊雛型

他使用鋼絲網、及噴射混泥土

及多達兩萬個軟木塞建造了12吋厚的發泡棉牆面

以達到高能源效率的節能目標。

這項設計在當時堪稱是項創舉

因此吸引了全球建築師的關注目光

康溪可能是加州第一家實行綠色建築理念的酒莊

自此之後許多酒莊以其為藍圖榜樣，

一同加入了綠色環保的行列、為地球盡一份微薄的誠摯心力。

產　　區：美國 / 加州 / 納帕谷

容　　量：750ML

葡萄品種：Cabernet Sauvignon、Syrah、

　　　　　Malbec、Merlot、Primitivo

該酒款趁著夜間採收

並以低溫浸泡法

完整保留果實中的清新果香

多個品種混和發酵

促使各方風味能夠更和諧地融合在一起

同時考驗著釀酒師對葡萄酒的掌握功力

在30%美國新橡木桶裡熟成8個月後

移至另一批橡木桶再陳放10個月

適度地使用蛋白澄清酒質

幫助單寧與各風味特性無縫接合

培養出細緻的口感

品飲筆記：

表現出黑色漿果的迷人香氣

羅望子酸甜風格佐著佐著綿密黑巧克力氣息

引出略帶草本及普羅旺斯香料調性。

像是油畫堆疊的細緻筆觸般

先上了一層明亮的熟成莓果滋味做底

再刷上一道道黑李子及甘草滋味為輪廓

最後點上可可粉、肉桂

及鼠尾草等大塊香料色彩做為最後裝飾

為這變化豐富、個性鮮明的藝術品劃下完美的句點

搭配建議香煎牛排佐焦糖色洋蔥

或是豬肉餡餅都很合適唷

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