正泓洋酒

高原騎士1998年單一麥芽威士忌

Highland Park 1998 Single Malt Scotch Whisky

年份：1998

容量：1000 ml

酒精濃度：40%

產區：蘇格蘭奧克尼群島 Orkney

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你知道蘇格蘭最北邊的酒廠是哪間嗎??

噹噹~~

就是高原騎士Highland Park喔!!

它的地理位置跟一般的威士忌酒廠的所在地有點不一樣，

他是島嶼型的威士忌，是在蘇格蘭東北方的奧克尼群島，

奧克尼群島是由70多個島嶼組成的，

可是目前只有17個島嶼有人居住而已。

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他的酒廠在1798年建立，

創建的人較Magnus Eunson 麥格那斯‧尤森

他是個貿易商，也是個教區執事。

他在禁酒時期，曾經將窖藏的橡木桶藏在自己的教堂內，

優異的品質讓起瓦士兄弟和喬治百齡罈公司都曾經是他的客戶。

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高原騎士的酒精蒸餾槽為洋蔥形狀，

寬闊的肩膀跟天鵝型的脖子，

這樣的外型在蒸餾過程中有助於收集含有豐富水果香的脂，

並且保留帶有石楠蜜花的泥煤煙燻香味，

石南花是奧克尼群島特有的花，

泥煤層合了三種不同的深度泥煤枯草、中土和青苔。

所使用的泥煤中完全不含木質最深層。

這就是為什麼高原騎士的威士忌喝起來都會有種獨特的煙燻香氣。

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高原騎士的酒精切選，也就是用作陳年的部分非常少，

剩下的前段酒以及結尾酒都會重新蒸餾，

也就是剛開始蒸餾的酒以及蒸餾的後段的酒都會重新蒸餾過，

這樣是為了確保高原騎士都是用最精華的酒液。

奧克尼群島整年都是低溫，

而且都處在劇烈的強風中，

每年的平均溫度都保持在4度到負4度之間，

這對酒廠來說是很好的，

可以好好的保持住酒質的穩定。

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一般來說，雪莉桶的成本都比波本桶的成本來的高，

而大部分的酒廠都會先將威士忌陳釀於波本桶，

之後轉成雪莉桶，

而高原騎士則不是，

他們堅持使用100%雪莉桶，

他們所使用的是西班牙雪莉桶以及美國雪莉桶，

由西班牙雪莉桶賦予威士忌較深的琥珀色澤以及果香味，

和美國雪莉桶則帶有香草以及奶油氣息，

高原騎士同時使用兩種雪莉桶，

在依照完美的比例調製出風味實足的威士忌。

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品飲紀錄：

顏色：清澈的亮金黃色

香氣：濃郁的蜂蜜香，生薑和辛香料的香氣，

         過一下會帶有甘草和杏乾的甜味。

口感：酒體相當平衡，帶有具特色的石南花的煙熏香，

         以及橡木桶和香草、蜂蜜的甜味，

         尾韻帶點肉桂和堅果的香氣。

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