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百富故事系列：14年泥煤週單一麥芽威士忌

THE BALVENIE　THE WEEK OF PEAT　14Y

哈囉大家今天好嗎

小編今天又要來跟大家推薦

『百富故事系列』的第二隻酒款

那就是『14年泥煤週』

這款酒的開始要從酒廠經理Ian Millar

以他在艾雷島旅行中的所見所聞

啟發他復刻百富的泥煤風味

他訂購了一批斯貝賽泥煤來烘乾麥芽

現在百富每年固定有一週

將會蒸餾出一批泥煤味麥芽

這讓威士忌更富含蜂蜜、香草和柑橘等氣味

另外帶有一抹細緻的煙燻味

Ian說：

「某方面而言，泥煤週並非新創。

事實上，當時我們每年只挑選一週以此古法製造威士忌，

在過去百富與其他斯貝賽區酒廠皆利用重泥煤烘烤大麥

就像百年前，蘇格蘭的農場都會使用泥煤製造威士忌」

這隻酒款所使用的泥煤

來自斯貝賽區東北方

鄰近弗雷澤堡的紐皮茲利戈村

第一次試做時

現場真的很熱鬧

工程師、銅匠和其他團隊成員都跑來湊熱鬧

因為他們之前從未經歷泥煤麥芽製酒的過程

糖化間裡面散發著美妙的麥芽、香甜蜂蜜和溫和煙燻氣味

風味好到足以裝瓶。

由於泥煤的風味強勁

所以必須分離取完酒心之後

將剩餘的蒸餾酒頭和酒尾存入收集槽中

等到隔年的泥煤週放進蒸餾器裡再次蒸餾

因此可以說每年泥煤週所生產的泥煤威士忌

彼此是融合在一起的。

2002 年開始

酒廠決定找回百富的泥煤味

他們想著何不空出每年的一個星期來製造泥煤味威士忌？

用一週的時間試做很合理

通常是在夏季或冬季結束前

關閉酒廠進行年度維護的前一週。

而他們對其結果也感到非常驕傲

因為這是帶有蜂蜜、香草、柑橘風格的百富

(與艾雷島泥煤的強烈刺鼻味截然不同)

但又多了一層細緻的煙燻味。

酒精度數：48.3%

容　　量：700ml

品飲筆記：

有著溫和香甜的泥煤煙

清淡花香調性和細緻的奶油糖蜜味

入口後絲絨般的圓潤口感佐以泥煤煙燻味

完美平衡了柑橘風味、橡木香草和花蜜氣息

餘韻則是溫和煙燻風味

以及帶有久久不散的奶油香草甜味

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