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百富故事系列:14年泥煤週單一麥芽威士忌

THE BALVENIE THE WEEK OF PEAT 14Y

 

哈囉大家今天好嗎

小編今天又要來跟大家推薦

『百富故事系列』的第二隻酒款

那就是14年泥煤週』

 

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這款酒的開始要從酒廠經理Ian Millar

以他在艾雷島旅行中的所見所聞

啟發他復刻百富的泥煤風味

 

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他訂購了一批斯貝賽泥煤來烘乾麥芽

現在百富每年固定有一週

將會蒸餾出一批泥煤味麥芽

這讓威士忌更富含蜂蜜、香草和柑橘等氣味

另外帶有一抹細緻的煙燻味

 

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Ian說:

「某方面而言,泥煤週並非新創。

事實上,當時我們每年只挑選一週以此古法製造威士忌,

在過去百富與其他斯貝賽區酒廠皆利用重泥煤烘烤大麥

就像百年前,蘇格蘭的農場都會使用泥煤製造威士忌」

 

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這隻酒款所使用的泥煤

來自斯貝賽區東北方

鄰近弗雷澤堡的紐皮茲利戈村

 

第一次試做時

現場真的很熱鬧

工程師、銅匠和其他團隊成員都跑來湊熱鬧

因為他們之前從未經歷泥煤麥芽製酒的過程

糖化間裡面散發著美妙的麥芽、香甜蜂蜜和溫和煙燻氣味

風味好到足以裝瓶。

 

由於泥煤的風味強勁

所以必須分離取完酒心之後

將剩餘的蒸餾酒頭和酒尾存入收集槽中

等到隔年的泥煤週放進蒸餾器裡再次蒸餾

因此可以說每年泥煤週所生產的泥煤威士忌

彼此是融合在一起的。

 

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2002 年開始

酒廠決定找回百富的泥煤味

他們想著何不空出每年的一個星期來製造泥煤味威士忌?

用一週的時間試做很合理

 

通常是在夏季或冬季結束前

關閉酒廠進行年度維護的前一週。

而他們對其結果也感到非常驕傲

因為這是帶有蜂蜜、香草、柑橘風格的百富

(與艾雷島泥煤的強烈刺鼻味截然不同)

但又多了一層細緻的煙燻味。

 

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酒精度數:48.3%

容  量:700ml

 

品飲筆記:

有著溫和香甜的泥煤煙

清淡花香調性和細緻的奶油糖蜜味

入口後絲絨般的圓潤口感佐以泥煤煙燻味

完美平衡了柑橘風味、橡木香草和花蜜氣息

餘韻則是溫和煙燻風味

以及帶有久久不散的奶油香草甜味

 

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