正泓洋酒

百富故事系列：12年糖心橡木單一麥芽威士忌

THE SWEET TOAST OF AMERICAN OAK

今天小編要跟大家介紹一款

火熱熱才剛到的新品

那就是來自於百富酒廠

所推出的『百富故事系列-12年糖心橡木』

其實這隻酒款從第一眼的外包裝

就讓人覺得和以往的百富非常不一樣

尤其是正面一個大大的橡木桶圖案

讓人一看就覺得是一款"有故事"的酒

是的沒有錯！！

這隻限量新品

述說的就是一個有關於＂木桶的故事＂

話說百富首席調酒師傳人＂Kelsey McKechnie＂

她年僅 25 歲

就憑著實力在百富酒廠佔有一席之地

只因為她那大膽無畏的實驗作風受到重視

可謂擁抱真正的匠人精神

她說道：

「我喜歡去嘗試瞭解百富威士忌在製造過程中發生的變化

那有助於我瞭解威士忌工藝隨時間的演進

以及特定風味是如何產生的。」

在一場團隊聚會中

奇想的點子在她腦袋裡種下

她想實驗看看能否製出果香更醇

口感更甜的百富威士忌

這個奇想迅速發展成野心勃勃的計畫

在首席調酒師大衛史都華的全力支持下

Kelsey 從肯塔基州路易維爾的

凱文製桶廠取得美國全新橡木桶

而這間凱文製桶廠其實來頭也不小

它是一間於 1963 年所創立的家族事業

所用的是品質是最精良的橡木

並用火堆以獨特方式烘烤木桶

重點是凱文製桶廠只使用美國白橡木來製桶

在烘烤木桶時

是在活化美國橡木裡面的所有香草醛

而那氣味帶點堅果、杏仁蛋白糊香味

就像剛烤好的麵包呢

當酒桶安全抵達蘇格蘭之後

預烤過的木桶會再次送入百富製桶廠進行深度烘烤

好將熱能進一步送入木材，並盡量帶出最多味道

身為百富酒廠首席桶匠的Ian McDonald 肯定地說：

「我們為木材注入更多的生命和氣味。

經過 6 週從肯塔基州到達夫鎮的轉運之後

我們的招牌百富烘烤工法會讓木材煥然一新

帶出所有的味道、顏色以及香草氣息。」

然後便開始等待～～

Kelsey 笑著說道：

「威士忌當中沒有一夕之間發生的事。」

這些烤過的木桶

再注入原本放在波本桶熟成的12年威士忌

接著慢慢存放熟成數月之久

這個流程稱之為「過桶」(cask finishing)

也就是百富的首席調酒師＂大衛史都華＂所創造的唷

從肯塔基州塵土飛揚的炎熱高溫

到斯貝賽的青翠山丘

橫跨 3,792 英里的沿途

每個步驟都經過精細的調整

為的是製造出最精緻、甘甜的威士忌

也是這隻酒款想告訴大家的故事

容　　量：700ML

酒精濃度：43%

品飲筆記：

這款具有層次風味的威士忌

在玻璃杯中既帶有焦糖果香

又有細緻的香草和橡木等氣味

前調帶點香甜軟糖味的甘美麥芽香

在強烈、甜膩的椰香和溫潤蜂蜜調性誘發下

經典的百富風味被突顯出來

中、後調則是柑橘和橡木香草氣息

佐以生薑和肉桂的辛辣橡木調性構成的豐富層次

餘韻則是橘香蜜餞和檸檬皮、

還有層次豐富的花蜜香

再帶點融化過後的黑糖口感

最後則是橡木辛香來做為結尾

此商品為限量商品，數量有限售完為止~

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