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百富故事系列:12年糖心橡木單一麥芽威士忌

THE SWEET TOAST OF AMERICAN OAK

 

 

今天小編要跟大家介紹一款

火熱熱才剛到的新品

 

那就是來自於百富酒廠

所推出的『百富故事系列-12年糖心橡木』

 

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其實這隻酒款從第一眼的外包裝

就讓人覺得和以往的百富非常不一樣

尤其是正面一個大大的橡木桶圖案

讓人一看就覺得是一款"有故事"的酒

 

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是的沒有錯!!

這隻限量新品

述說的就是一個有關於"木桶的故事"

 

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話說百富首席調酒師傳人"Kelsey McKechnie

她年僅 25

就憑著實力在百富酒廠佔有一席之地

只因為她那大膽無畏的實驗作風受到重視

可謂擁抱真正的匠人精神

 

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她說道:

「我喜歡去嘗試瞭解百富威士忌在製造過程中發生的變化

那有助於我瞭解威士忌工藝隨時間的演進

以及特定風味是如何產生的。」

 

在一場團隊聚會中

奇想的點子在她腦袋裡種下

她想實驗看看能否製出果香更醇

口感更甜的百富威士忌

 

這個奇想迅速發展成野心勃勃的計畫

在首席調酒師大衛史都華的全力支持下

Kelsey 從肯塔基州路易維爾的

凱文製桶廠取得美國全新橡木桶

 

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而這間凱文製桶廠其實來頭也不小

它是一間於 1963 年所創立的家族事業

所用的是品質是最精良的橡木

並用火堆以獨特方式烘烤木桶

重點是凱文製桶廠只使用美國白橡木來製桶

 

在烘烤木桶時

是在活化美國橡木裡面的所有香草醛

而那氣味帶點堅果、杏仁蛋白糊香味

就像剛烤好的麵包呢

 

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當酒桶安全抵達蘇格蘭之後

預烤過的木桶會再次送入百富製桶廠進行深度烘烤

好將熱能進一步送入木材,並盡量帶出最多味道

 

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身為百富酒廠首席桶匠的Ian McDonald 肯定地說:

「我們為木材注入更多的生命和氣味。

經過 6 週從肯塔基州到達夫鎮的轉運之後

我們的招牌百富烘烤工法會讓木材煥然一新

帶出所有的味道、顏色以及香草氣息。」

 

然後便開始等待~~

 

Kelsey 笑著說道:

「威士忌當中沒有一夕之間發生的事。」

 

這些烤過的木桶

再注入原本放在波本桶熟成的12年威士忌

接著慢慢存放熟成數月之久

這個流程稱之為「過桶」(cask finishing)

也就是百富的首席調酒師"大衛史都華"所創造的唷

 

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從肯塔基州塵土飛揚的炎熱高溫

到斯貝賽的青翠山丘

橫跨 3,792 英里的沿途

每個步驟都經過精細的調整

為的是製造出最精緻、甘甜的威士忌

 

也是這隻酒款想告訴大家的故事

 

容  量:700ML

酒精濃度:43%

 

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品飲筆記:

這款具有層次風味的威士忌

在玻璃杯中既帶有焦糖果香

又有細緻的香草和橡木等氣味

前調帶點香甜軟糖味的甘美麥芽香

在強烈、甜膩的椰香和溫潤蜂蜜調性誘發下

經典的百富風味被突顯出來

中、後調則是柑橘和橡木香草氣息

佐以生薑和肉桂的辛辣橡木調性構成的豐富層次

餘韻則是橘香蜜餞和檸檬皮、

還有層次豐富的花蜜香

再帶點融化過後的黑糖口感

最後則是橡木辛香來做為結尾

 

此商品為限量商品,數量有限售完為止~

 

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