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法國杜比1989單一年份大香檳區干邑白蘭地

Dupuy 1989 Grande Champagne Cognac Vintage Excellence

杜比經典年份干邑白蘭地是Dupuy酒廠自1852年創廠以來

所釀製之最頂級也是最經典的系列酒款

此系列酒款從存放於橡木桶中開始

直到裝瓶為止

每滴酒皆於橡木桶中陳年與熟成

這也是目前市場上最被推崇的高品質年份干邑白蘭地。

而且在裝瓶時並沒有採用冷凝過濾的程序

同時也沒有其他的色素或添加物

是完全透過在橡木桶中的陳放與自然轉變

精煉出最原始純淨的風味

如此做法是為了完整保留並呈現年份干邑豐厚的酒酯與醇厚的香氣

由於年份干邑白蘭地皆是依靠時間累積而成

隨著時間其酒質越趨細緻與嬌貴

使得酒體甚為敏感

尤其倒入酒杯中與水分接觸後(如唾液或空氣中的水氣等)

酒色會隨著時間漸成混濁

此為酒酯浮現的現象

相較於一般蒸餾酒

釀製過程中透過技術的過濾與其他添加物等特別加強的手續

消彌了酒酯的含量

使得酒款於酒杯中能長時間保持清澈透明

卻也相對流失干邑醇厚的原始風味

尤其越年輕的酒款更是明顯

而這正是年份干邑與眾不同的珍貴之處

酒精度數：41%

容量：700ML

此酒款特別之處是她所使用的葡萄

百分之百是來自大香檳區的葡萄(GRANDE CHAMPAGNE )

顏色為明亮的琥珀色

活潑的香氣發展出複雜多層次

並散發出乾果、太妃糖及成熟葡萄等豐富的氣息

酒質香醇濃郁、柔潤典雅、細膩平衡

飽滿豐富的氣息在口中散發

是一款餘韻沉長的珍釀

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