汀斯頓12年單一純麥威士忌

DEANSTON 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky

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酒廠介紹:

Deanston蒸餾廠1966年成立,目前隸屬於邦史都華集團。

酒廠前身為棉花廠,創立於1785年,當時頗具規模,

但1799年因一場大火之故將廠房吞蝕殆盡,工廠一度停擺,

直至1806年,James Findlay and Co才又恢復了Deanston的盛況,

當1934年棉花用量的衰退,經營者意識到當時威士忌產業的蓬勃發展,

決定將其轉型為釀酒廠。

 

1966年Deanston蒸餾廠正式成立,建立時間雖然較一般蒸餾廠晚,

但因外觀承襲棉花廠的古樸調性,

使得濃厚的歷史意味賦予了Deanston另一種特殊風情。



Deanston廠房前潺潺流動的河水,正是全廠電力的來源,

這獨特的水力發電系統,

產生的電力足以供應汀斯頓酒廠本身電力需求的四倍之多,

額外電力便回售給國家電力公司,供應其他當地居與企業使用,相當環保。



Deanston蒸餾廠在傳統的做法上不僅如此,

即使是釀造工藝,至今仍秉持19 世紀的傳統,

以純淨Teith河作為水源,

更不惜成本堅持使用當地有機的Oxbridge大麥釀造,

而透過傳統人工製程,與蘇格蘭唯一開放式糖化槽及獨特蒸餾器,

使Deanston的麥芽原酒,酒體輕盈,口感清新,

在柑橘果實的香氣中,尚有層次豐富的麥芽糖、奶油太妃糖的香氣,

以及獨特蜂蜜氣息,悠長且平衡,口感相當迷人,

因此成為知名調和威士忌品牌仕高利達的原酒骨幹。

 

酒精度數:46.3% 非冷凝過濾

容量:700ML

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酒款介紹:

未經冷凝過濾,

大量使用而非常傳統人工的製成技法及完全依靠調酒師經驗的釀製作方式,

大幅地降低了電腦監控製程的樣板影響

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品飲筆記:

色澤為亮麥禾色,

有著清新的花香、檸檬皮香和新鮮橙皮香味,

非常有默契的以緩行軍的步律,相當紮實的波續邁進,

這其中還並陳著些許蜜香以及相當明顯又令人愉悅的麥芽甜氣。

口感像是嫩薑的香辛料味快速地降落在舌中區塊並立即擴散,

接續而來的橙果味及奶油味清晰的太妃糖口感,

層疊著單純正的大麥甜味向舌根兩側恣意地漫溢。

尾韻是香辛料伴隨著蜂蜜味,

在喉間由堅果及輕微單寧所勾勒的勻稱線條中展露無遺,

清楚的燻木味很優雅的不斷緩緩向舌根釋出,

呈現非常特殊的尾韻。

 

獲獎紀錄:

International Wine and Spirit Competition 銀牌獎 

 

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