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德國伯恩卡斯特莊園 精選雷斯玲甜白酒

Bernkasteler Lay Riesling Kabinett 

 

Dr. Loosen 路森博士酒莊位於St. Johannishof

Mosel河流域少數仍堅持傳統

以頂尖的葡萄園裡所種出最好的Riesling葡萄來釀造白酒的酒廠,

園中的葡萄藤平均年齡都達60歲,

且都是有機植栽的未嫁接原種葡萄藤,

有著充分的成熟度與能量,

孕育出最具地域風味與風土特色的Riesling葡萄,

釀出充滿高貴迷人花香與細緻優雅果香的最頂尖德國白酒。

 

酒莊已經由Loosen家族傳承超過200年的歷史。

Dr. Loosen 酒莊擁有12公頃的葡萄園,

年產葡萄酒70000瓶。

 

今天介紹的這支酒款是屬於Kabinett

而所謂的Kabinett

德國葡萄酒分級中最高等級的QmP等級中分出來的六個等級

分別是 KabinettSpatleseAusleseBeerenauslese(BA)、

     Trockenbeerenauslese(TBA)冰酒的Eiswein 

 

Kabinett (清淡型) -

依法定成熟期採收的正常葡萄釀製的酒,清淡且酒精低。

 

Spätlese (晚摘酒) -

比法定成熟較晚採收的葡萄,風味較濃,也因為較晚採收,

所以味道更熟成甜美

 

Auslese (串收酒) - 挑選成串較成熟的葡萄釀造,著重口感和雅致感

 

Beerenauslese Auslese (粒選貴腐酒) -

是以過度成熟的葡萄釀造的飽滿馥郁的葡萄酒。

酒的質量受其感染貴腐黴菌的程度影響。

在收穫時,需要逐顆選擇出那些經過貴腐作用的葡萄,所以得名。

此類酒並不是每年都有產出。

可以長期保存。這一等級的酒在口味上都屬於甜點酒的類型。

 

Eiswein(冰酒)-

 所用葡萄的最低發酵含量與逐粒精選一致,

但是使用沒有感染過貴腐黴菌的「健康」葡萄釀造。

葡萄必須在-7°C的冰凍狀態下摘收,

為了將果汁濃縮的部分全部榨出,

還要經過最少6個小時自然冰凍,然後進行壓榨發酵釀成的酒。

這種酒只有在特定氣候條件下才能釀造。

 

Trocken Beeren Auslese (貴腐精選酒)-

這種經過人工手選的,以像葡萄乾一樣收縮的、

受到貴腐霉感染的葡萄釀造的酒是德國葡萄酒最高質量的象徵。

所用葡萄大概要失去95%的水分,

釀成的酒也最甜,可以陳釀幾十年。

貴腐精選等級的葡萄酒有時質地濃稠如同蜂蜜,

由於產量很少所以價格通常很高。

 

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容量:750ML

酒精濃度:7.5%

 

品飲筆記:

蘋果及礦石味道中隱隱散發出水蜜桃香氣,

充滿成熟陽光的味道在口中甦醒,

草本植物的清新風格令人心曠神怡。

 

Wine Spectator 91

Germany Wine Guide 評鑑為最高等級酒廠
Hugh Johnson Pocket Wine Book 評鑑為最高等級酒廠 ★ ★ ★ ★
Wine Spectator評鑑最傑出獎

 

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