正泓洋酒

法國帝富“D”珍藏頂級原味香檳

Devaux Champagne  Ultra D

帝富酒莊座落於香檳區

以產黑皮諾聞名的Cote des Bar，其歷史可追遡至1846年~

酒廠曾經一度沉寂了140年這麼長的歲月，

直到1986年，帝富後代復出，並且再創帝富奇蹟，

沒多久時間就使酒廠榮獲Decanter 雜誌

評選為 ”十大快速崛起香檳酒莊”。

而在茫茫香檳海中，通常分為NM、RM、CM這幾種類型，

NM簡單說就是買葡萄來釀的香檳廠，

市面上許多知名大品牌的香檳多半都是。

RM則是自種葡萄的獨立（小）酒莊，品質日益精純。

CM則是酒農合作社的香檳，水準各有千秋，但台灣少見，

但實際上真正的CP值是出在CM香檳，

因為它經常被冷落卻不乏好貨，

而CM香檳市場中，帝富（Devaux）是個領先品牌。

帝富香檳是採合作社釀酒廠(CM)方式經營，

旗下擁有近1400公頃的葡萄園，

但卻只精選100公頃葡萄釀造帝富香檳，

大抵也呈現出某種香檳區特有的奢華表現吧！

帝富香檳的調配幾乎都是以黑皮諾為主體，夏多內為輔，

並只使用來自50幾個最頂級的葡萄園的葡萄，

百分之百的人工細心採收，

且只採用第一次榨汁的Cuvee，

分別在獨立的巨型橡木桶或不鏽鋼發酵槽進行酒精發酵。

帝富香檳更以超出法定瓶中陳年時間長期窖藏，

即使是無年份香檳，至少也都在瓶中陳年了3-5年才上市，

而且每年釋出的量也都不多，

所以出廠的每一瓶香檳都很值得細細品嚐。

今天要介紹給大家的這支酒款

是酒廠的D系列作品，

他跟其他品牌香檳比起來算是顛覆了以往香檳區的標示方法，

一個斗大的「5」放在頸標上，

簡單明瞭不囉嗦的告知消費者「對，我就是陳年5年的香檳」，

省下購買者的心機攻防戰。

新產品Ultra D是近年來非常流行的Extra Brut風格，

只有2g的殘糖量，讓酒款變得更乾淨清爽，細節也很精緻。

容量：750ML

酒精濃度：12%

品飲筆記：

帝富經典香檳明亮的灰金色調，

充滿著果香，黃桃和白花般的優雅香氣。

口感上具有良好的活力和複雜性，相當長的餘韻。

風味醇厚且高雅華麗，

就像聽著貝多芬的交響曲一般令人喜悅。

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