正泓洋酒

德國伯恩卡斯特莊園 精選雷斯玲甜白酒

Bernkasteler Lay Riesling Kabinett 

Dr. Loosen 路森博士酒莊位於St. Johannishof，

為Mosel河流域少數仍堅持傳統

以頂尖的葡萄園裡所種出最好的Riesling葡萄來釀造白酒的酒廠，

園中的葡萄藤平均年齡都達60歲，

且都是有機植栽的未嫁接原種葡萄藤，

有著充分的成熟度與能量，

孕育出最具地域風味與風土特色的Riesling葡萄，

釀出充滿高貴迷人花香與細緻優雅果香的最頂尖德國白酒。

酒莊已經由Loosen家族傳承超過200年的歷史。

Dr. Loosen 酒莊擁有12公頃的葡萄園，

年產葡萄酒70000瓶。

今天介紹的這支酒款是屬於Kabinett

而所謂的Kabinett

是德國葡萄酒分級中最高等級的QmP等級中分出來的六個等級

分別是 Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese(BA)、

     Trockenbeerenauslese(TBA)、冰酒的Eiswein 

Kabinett (清淡型) -

依法定成熟期採收的正常葡萄釀製的酒，清淡且酒精低。

Spätlese (晚摘酒) -

比法定成熟較晚採收的葡萄，風味較濃，也因為較晚採收，

所以味道更熟成甜美

Auslese (串收酒) - 挑選成串較成熟的葡萄釀造，著重口感和雅致感

Beerenauslese Auslese (粒選貴腐酒) -

是以過度成熟的葡萄釀造的飽滿馥郁的葡萄酒。

酒的質量受其感染貴腐黴菌的程度影響。

在收穫時，需要逐顆選擇出那些經過貴腐作用的葡萄，所以得名。

此類酒並不是每年都有產出。

可以長期保存。這一等級的酒在口味上都屬於甜點酒的類型。

Eiswein（冰酒）-

 所用葡萄的最低發酵含量與逐粒精選一致，

但是使用沒有感染過貴腐黴菌的「健康」葡萄釀造。

葡萄必須在-7°C的冰凍狀態下摘收，

為了將果汁濃縮的部分全部榨出，

還要經過最少6個小時自然冰凍，然後進行壓榨發酵釀成的酒。

這種酒只有在特定氣候條件下才能釀造。

Trocken Beeren Auslese (貴腐精選酒）-

這種經過人工手選的，以像葡萄乾一樣收縮的、

受到貴腐霉感染的葡萄釀造的酒是德國葡萄酒最高質量的象徵。

所用葡萄大概要失去95％的水分，

釀成的酒也最甜，可以陳釀幾十年。

貴腐精選等級的葡萄酒有時質地濃稠如同蜂蜜，

由於產量很少所以價格通常很高。

容量：750ML

酒精濃度：7.5%

品飲筆記：

蘋果及礦石味道中隱隱散發出水蜜桃香氣，

充滿成熟陽光的味道在口中甦醒，

草本植物的清新風格令人心曠神怡。

Wine Spectator 91分

Germany Wine Guide 評鑑為最高等級酒廠
Hugh Johnson Pocket Wine Book 評鑑為最高等級酒廠 ★ ★ ★ ★
Wine Spectator評鑑最傑出獎

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